イトーヨーカドーのお惣菜ブランド「YORK DELI（ヨーク・デリ）」が大好評！美味しさの理由を取材

イトーヨーカドーとヨークマートのお惣菜ブランド「YORK DELI（ヨーク・デリ）」の売上が好調のようです。2024年5月にブランドが立ち上がり、売り場のPOPやブランドボード、容器などに統一感を持たせた「ヨーク・デリ」ですが、どうやら好調の秘密はそれだけではないもよう。

店頭まわりのリニューアルだけに留まらない、売上好調の理由は何なのか？
ヨーク・デリのメディア試食会を、取材しました。

おいしさの秘密は食品製造工場との連携！

ヨーク・デリのお惣菜の一部は「Peace Deli（ピース・デリ）」というセブン&アイグループ専門の惣菜の製造を行う食品製造工場と連携して作られています。

この連携により、生産性の向上や季節感など、こだわりに沿った商品開発ができるのだとか。
そんなピース・デリとのシナジーが生み出す、ヨーク・デリのお惣菜をご紹介しましょう。

●生姜醤油香る！鶏もも唐揚げ

毎日食べても飽きのこない優しさを意識して、玉ねぎと3種類の醤油をブレンドし、隠し味に白ワインも使用。
にんにく不使用ながらしっかりした味付けなので、家族みんなが食べやすくなっています。お弁当に入れてもにんにく臭くならないのがいいですね。

1粒が大ぶりサイズという点も魅力で、食べ応えもバツグンです。

●牛肉の旨み！ほっこり肉じゃが

肉じゃがの調理工程は、「毎朝、ピース・デリ工場で昆布・鰹節・鯖節のダシをとるところから」始まるそう。
ダシの味がしっかりしみこんでおり、常温でも温めてもどちらでもおいしくいただけるのが特徴です。

じゃがいもの選び方にもこだわりがあり、その時期に最適なじゃがいもの種類を選ぶ、いわゆる産地リレーを行っているそうです。

●「秋薫る！栗紅鮭きのこご飯弁当」、「秋の味覚！栗ご飯弁当」

こだわり抜いた季節の食材をたっぷり使用し、旬を存分に堪能できるお弁当類も魅力。
具材の仕入れはもちろん、タレやソースなどの調味料もピース・デリで内製しているというこだわりようです。

8月下旬から販売されている「栗紅鮭きのこご飯弁当」は、想定の120％も売れているそう。
大粒の栗がゴロゴロ入った「栗ご飯弁当」は、10月1日発売。
工場で朝からとったダシを使った栗の炊き込みご飯で、やさしいダシの旨みも楽しめました。

「ヨーク・デリ」のコンセプトは、『「毎日食べたい」おいしさ。』とのこと。
今後は2025年度中に、イトーヨーカドーでの商品数を現在の270から300アイテムにまで拡大をしていくそうです。

旬と家庭料理へのこだわりが詰まったヨーク・デリ。好評の理由が納得できる「たしかなおいしさ」がここにありました。