銀座は実はお洒落系高級焼肉の聖地！ そんな銀座で、デートで行ってみたい高級サロンのような黒毛和牛熟成肉専門店発見♡

銀座はお寿司屋さんや老舗レストランが揃う、日本の食の聖地として世界各国から人が訪れます。そんな銀座は、日本式高級焼肉の聖地でも…。

数寄屋橋交差点から歩いて5分の場所に焼肉店とは思えないお洒落高級焼肉店を発見。その名は、「銀座焼肉 Salon de AgingBeef（サロン ド エイジングビーフ）」。今回、移転に伴いリニューアル。ここは熟成肉専門の焼肉店で、2024年にはグルメサイト「食べログ」で「焼肉TOKYO百名店」に選出されるほどの美味さで人気。内装は五感を刺激するアーティスティックな印象。お祝い事や接待などの様々なシーンで利用できるように、個室も多数完備。

一見、焼肉店とは思えない内装

テーブル6席、4名個室2部屋、6名個室2部屋を用意。

料理は、厳選した米沢牛を塊のまま3週間乾燥熟成（ドライエイジング）させたものを使っているのが特徴。熟練のスタッフが肉本来の個性と旨味を最大限に引き出し、丁寧に調理し提供。

「輝（かがやき）」は、熟成された米沢牛本来の旨味を存分に味わえるコース。前菜やデザートなどの他に、焼き物（黒タンと熟成タンの食べ比べ）、塩焼き（特選部位、本日の赤身など）、たれ焼き（特選部位、上赤身、カルビ）、焼きしゃぶ（特選ロースの焼きしゃぶ）など計11品。

「輝（かがやき）」コース（9460円税込サ別）から。写真はコースメニューの1品、前菜の「牛刺し盛り合わせ」。

「錦（にしき）」は、極上ロースの焼きすきをはじめ、厳選された特選部位の数々を楽しめる贅沢なコース。13品がセット！

「錦（にしき）」コース（1万2100円税込サ別）から。写真はコースメニューの1品、前菜の「熟成米沢牛ユッケ 真昆布包み」。

「雅（みやび）」は、極上部位やミルフィーユステーキ、土鍋料理など、限定の特別メニューを楽しめるコース。計13品。

「雅（みやび）」コース（1万4300円税込サ別）から。写真はコースメニューの1品、究極シンプル美味な「特選米の土鍋ご飯」。

「恵（めぐみ）」は、極上黒タン元の食べ比べやフォアグラの焼きすき、旬の食材を使った土鍋ご飯など、多彩な逸品を味わえる至高のコース。計13品。

「恵（めぐみ）」コース（1万8700円税込サ別）から。写真はコースメニューの1品、逸品焼肉の「一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て」。

「誉（ほまれ）」は、厚切りの黒タン元や熟成米沢牛の厚切り、旬の食材を使った土鍋ご飯などを堪能できる至極のコース。計13品。

「誉（ほまれ）」コース（2万3100円税込サ別）から。写真はコースメニューの1品、たれ焼きの「極上ミルフィーユステーキ」。

【お店情報】
「銀座焼肉 Salon de AgingBeef」
東京都中央区銀座7-3-8HULIC&NewGINZA7 8F
03-6264-5157
平日17時～23時、土曜・日曜・祝日11時30分～。
第2月曜定休（祝日の場合は翌火曜）