小林食品が田尻工場でEU HACCP認定を取得し、鰹節の欧州輸出体制を確立

小林食品が、静岡県の田尻工場においてEU向け輸出水産食品取扱施設としての認定を2026年6月23日に受けたことが明らかになりました。

EU HACCP認定の概要

小林食品は、EUへの輸出に必要な衛生要件を満たす施設として認定を受け、2026年8月19日に農林水産省にて認定書を受領しました。今回の認証により、田尻工場の薄削りラインで製造される「削り節」「節類粉砕製品」などの製品が、EU市場へ輸出可能となりました。

認定取得日：2026年6月23日
認定書授与日：2026年8月19日
対象施設：田尻工場（静岡県焼津市）

認定取得に向けた取り組み

EUへの輸出にあたっては、製造工程だけでなく原料の供給経路に至るまで厳格な管理が求められます。特に鰹節の燻煙工程で生成される物質「ベンゾ[a]ピレン」への対応が課題となりました。EUではKatsuobushiについて、ベンゾ[a]ピレン5.0μg/kg、PAH4合計30.0μg/kgという上限値が設定されています。これに対応するため、同社では基準値以下の原料選定や、製造ラインの徹底した清掃など、厳格な製造管理体制を整えました。

今後の展開と製品ラインナップ

認定取得を機に、EU市場に向けた商品提案を本格化させます。鰹節を日本食の食材としてだけでなく、現地の食文化やニーズに合わせたトッピング、だし、食品加工原料として幅広く活用できるよう展開を進めてまいります。なお、破砕品タイプおよび粉砕品タイプについては、ご希望に応じてサイズ調整が可能です。

主な製品ラインナップ：
・薄削りタイプ：かつおのふし（500g / 1kg / 5kg）
・破砕品タイプ：かつおのふし（1kg / 5kg）※メッシュサイズ：3mm / 6mm / 10mm / 13mm / 25mm / 40mm
・粉砕品タイプ：かつおのふし（1kg / 5kg）※メッシュサイズ：1mm / 2mm / 2.5mm / 3mm / 5mm
・厚削りタイプ：かつおのふし（1kg / 10kg）

会社概要

商号：小林食品株式会社
代表者：代表取締役社長小林大介
所在地：静岡県焼津市田尻2154-18
設立：1982年11月
事業内容：業務用削り節の製造