現役テレビマンが週末に開く、進化し続けるタコス店「新作タコス実験中」

新作タコス実験中が、2026年5月23日にオープンしました。このタコス店は、テレビ制作に携わる店主が週末限定で営業しており、常に新しいタコスを追求し続けています。

概要

間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用し、進化し続けるタコス店「新作タコス実験中」が2026年5月23日にオープンしました。店主は現役のテレビマンで、平日はテレビ制作に携わりながら、週末限定でタコス店を営業しています。

店名：新作タコス実験中

オープン日：2026年5月23日

営業時間：土・日曜日 18:00～22:00

住所：東京都中野区東中野5-9-1 シャローム東中野104

トルティーヤ：メキシコ産トウモロコシ「マサ」使用、ブルーとホワイトの2種を手作り

提供スタイル：様々なタコスが次々と提供されるスタイル

提供メニュー例：真鯛と海老のセビーチェ、3時間スパイスと低温調理で仕上げるカルニータス、炙りイワシ、悶絶フォアグラ、カジキとフルーツなど

ドリンク：メスカル「デルンペス」「アマラス」など本格銘柄をラインアップ

Instagram：@inspire.tacos

週末限定、番組のように進化するタコス店

「新作タコス実験中」の店主は、5年前にタコスに出会い、以来独学で研究を重ねてきました。店名の「新作タコス実験中」には、完成を宣言せず、常に新しい組み合わせを探求し続けるという思いが込められています。テレビ番組が企画、検証、改善を繰り返しながら作られるように、この店もまた日々進化を続けており、店主自身も「まだ実験中」と語っています。

トルティーヤは、メキシコ産トウモロコシ「マサ」を使用し、ブルーとホワイトの2種類を店内で手作りしています。提供されるタコスの多様さは、来店客から「まるで寿司コースのよう」と評されることもあります。また、メスカルは「デルンペス」「アマラス」といった本格銘柄を取り揃えています。

シェアレストランを活用した新たな飲食の形

本取り組みは、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」の仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、「シェアレストラン」は有効な選択肢となっています。