もう脇役って言わせない！【油揚げ】が堂々メイン「節約ボリュームおかずBEST5」

節約もしたいけど、食べ応えがあるものを食べたい！そこでおすすめなのが「油揚げ」。カリカリに焼いても、煮こんでもおいしい！節約というより、むしろ常備して活用したい…そんな油揚げを使ったおすすめレシピをご紹介します♪

大根サラダ

カリカリに焼いた油揚げとシャキシャキ食感の大根が絶品！めんつゆ＆ごま油のあとひくおいしさで、おつまみにもぴったりのメニューです。

材料（2人分）

大根…6cm(150g)
油揚げ…1枚
○めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
○酢…大さじ1と1/2
○ごま油…大さじ2
かつおぶし…好みで

作り方

1.材料を切る
大根をせん切りにし、水に5分さらす。油揚げは短辺を半分に切り、細切りにする。油揚げを天板に並べ、750Wのトースターでカリッとするまで焼く(5分程度)。

2.仕上げ
○を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。皿に大根を盛り付け、油揚げとかつおぶしをのせ、ドレッシングをかける。

巾着たまごの煮もの

たまごを割り入れることで、一気にボリュームのあるメニューに。噛んだ瞬間、関東風のあまじょっぱいだしがジュワッと染み出します。

材料（2人分）

卵…4個
油揚げ…2枚
○しょうゆ…大さじ1と1/2
○酒…大さじ1
○砂糖…大さじ1
○みりん…大さじ1
○和風だしの素(顆粒)…小さじ1/2

作り方

作り方

1.材料を切る
油揚げは熱湯をかけて油抜きする。長辺を半分に切り、袋を開く。油揚げの中に卵を割り入れ、爪楊枝で口を留めて、巾着を作る。

2,煮る
鍋に水200ml(分量外)と○を入れて中火にかけ、沸騰したら1を入れて弱火で10分煮る。裏返してさらに5分煮る。

カリカリ油揚げのなめたけのせ

冷蔵庫に余っているなめたけを活用！大葉をのせることで一気に小料理屋風に。甘辛いなめたけの味と、油揚げの香ばしさが口の中に広がります。

材料（2人分）

油揚げ…2枚
なめたけ…60g
青じそ(あれば)…4枚

作り方

1.材料を切る
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長辺を4つに切る。青じそは半分に切る。

2.焼く
油揚げを天板にのせ、750Wのトースターでカリカリになるまで焼く(7分程度)。

3.仕上げる
油揚げを皿に並べ、青じそをしき、なめたけをのせる。

焼き油揚げとほうれん草の柚子胡椒和え

サッと作れ、野菜もとれる副菜です。柚子胡椒の風味と辛味が全体のアクセントとなり、いつもとは一味ちがう副菜に。

材料（2人分）

ほうれん草…4株
油揚げ…1枚
○ポン酢…大さじ2
○柚子胡椒…小さじ1/2
○ごま油…小さじ1

作り方

1.材料を切る
ほうれん草は塩少々(分量外)を入れた湯で1分茹でる。冷水にさらし、水けを絞って4cmの長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。750Wのトースターでカリッとするまで焼く。

2.和える
○をボウルに混ぜ、1を加えて和える。

カリカリ油揚げの納豆ピザ

納豆＆チーズの相性のよさがたまらない！オーブントースターでお手軽にできるヘルシーピザです。納豆好きの方はぜひ♪

材料（2人分）

油揚げ…2枚
納豆…2パック(80g)
小ねぎ(あれば)…1本
納豆付属のタレ…1袋
ピザ用チーズ(好みで)…適宜

作り方

1.材料を切る
納豆は付属のタレを入れて混ぜる。小ねぎは小口切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、3等分に切る。

2.焼く
天板の上に油揚げを並べ、納豆をのせてチーズをかける。1000Wのオーブントースターで8分焼く。

3.仕上げ
小ねぎをふる。

油揚げは「脇役」じゃなく「主役」にもなれる逸材！

お味噌汁の具や煮物の具材として知られる油揚げ。あと1品具材をいれたい…というときに大活躍しますよね。普段はなんとなく食べていませんか？でも、油揚げをメイン級に活用することで、こんなにも満足感のあるメニューができるんです！最近食費がかさむなぁというときにぜひ試してみてくださいね♪

レシピ開発：尾花友理