地酒堪能シリーズ24 〜龍神 純米大吟醸 美郷錦 第弍醸廠 試製酒〜
みなさん、こんにちは！
お盆休みを静かに満喫して、元気100倍のタケです。
休み明けの1発目は、試作酒で数量限定のお酒のご紹介です。
「龍神 純米大吟醸 美郷錦 第弍醸廠 試製酒」
ラベルがシックでかっこいいですし、希少なロールアウトモデル酒とくれば、買わないわけにはいかない！
ということで、久しぶりに市場へ今夜の肴をゲットしにGO!!
久しぶりだったし、程よいサイズのものがあったので4種類も購入。
時間もあったので、つまと大葉でかっこつけてみました！
1、2品目は、生甘えびと鬼カサゴのお刺身。
新潟県産の生甘エビ！さっと洗って簡単に皮を剥くだけでOK。調理が楽でいいですね。頭は捨てずにいつも通り締めのお味噌汁にします。
この甘えび、とにかく甘い！花鯛とは違う甘みに衝撃です。
鬼カサゴはしっかり血抜きされているので、臭みはまったくなく、弾力ある食感が最高です！
３品目はサザエのお刺身。
ここ最近、簡単に蓋を外せるようになったので、購入率高めです。
身は塩で揉んで汚れを取りながら、身をシメます。肝は先端部分を湯通ししてから、しっかり冷やします。
身はコリコリで、肝はねっとりとした食感が最高です。
4品目は、花鯛の塩焼き。
20センチくらいのちょうど良いサイズ。鱗を取って、エラと内臓をきれいにしてから、少し多めに塩振り、15分ほど寝かせて臭みの水分を抜きます。
あと、中火で程よい感じに15分弱焼くだけ！
身はホクホクで塩加減も最高！お酒が進みます！
さぁ、主役のご紹介です。
メロンのような香りと甘み。酸味と苦味もやや感じられますが、程よい感じでスイスイと飲めてしまいます。ただ甘いだけのお酒ではないので、味濃いめの食事とも合いそうですね。
ラベルのシックさと、限定に惹かれて買いましたが、味も間違いなしです！
フルーティ系が好きな方にオススメです。
龍神 純米大吟醸 美郷錦 第弍醸廠 試製酒
アルコール度数：15度
使用米：秋田県産美郷錦100%
精米歩合：50%
参考価格：1.8L 3,598円(税込)
720ml 1,799円(税込)
〈龍神酒造株式会社〉
http://www.ryujin.jp
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