週1回ランチ限定の十割蕎麦店「蕎麦日和」が文京区にオープン

蕎麦日和が、2026年9月7日に東京都文京区にて営業を開始しました。

店舗概要

飲食店で10年以上のキャリアを持つ若き料理人が手掛ける、週1回・月曜ランチ限定の蕎麦店です。シェアレストランの仕組みを活用し、理想の営業スタイルを実現しました。
店名：蕎麦日和
オープン日：2026年9月7日
住所：東京都文京区水道2-3-21 B1F
営業時間：毎週月曜日 11:00～14:00（L.O.13:30）
営業日：月曜日

こだわりの十割蕎麦と鴨そば

提供するのは、つなぎを使わない十割蕎麦です。約1ヶ月ごとに産地や品種の異なる蕎麦粉へ変更するため、訪れる時期によって異なる風味や香りを楽しめます。
おすすめの「鴨そば」は、もも肉と胸肉の2種類の部位を使用しており、それぞれの食感や旨みの違いを一杯の中で堪能できる仕上がりです。

料理人が手掛ける月替わりの小鉢

蕎麦とともに提供される小鉢も、約1ヶ月ごとに内容が変わります。10年以上の経験を積んだ料理人ならではの感性が光る一品となっています。週の始まりに、こだわりの蕎麦と料理をゆっくりと楽しめる空間です。

まとめ

蕎麦日和は、月曜日のランチタイムのみ営業する十割蕎麦店です。月替わりの蕎麦粉や小鉢を通じて、料理人の経験が詰まった一杯を提供します。