東京・八重洲にホルモンと産直牡蠣のネオイタリアンバル「BLU NERO」がオープン

Neo Italian Bar BLU NEROが、2026年9月10日に東京・八重洲で開業します。ホルモンと牡蠣を主役にした料理と、厳選されたワインが楽しめる新しいイタリアンバルです。

店舗概要

東京駅直結の好立地に誕生するNeo Italian Bar BLU NEROは、ホルモンと産直牡蠣を掛け合わせた独創的なイタリアンを提供する空間です。ワインとのペアリングを重視し、ランチからディナーまで幅広いシーンで利用できます。
オープン日：2026年9月10日（木）
所在地：東京都中央区八重洲1-6-1 TOFROM YAESU TOWER 1階
席数：36席（カウンター6席、テーブル18席、テラス12席）
営業時間：ランチ 11:30〜14:30（L.O. 14:00）、カフェ＆バー 14:30～17:00、ディナー 17:00〜23:00（L.O. 22:00）
定休日：不定休

こだわりの看板メニュー

当店では、食材の旨味を最大限に引き出したイタリアンメニューを展開しています。「牡蠣と十六島海苔のペペロンチーノ」は、島根県産十六島海苔の磯の香りと牡蠣の出汁が調和した逸品です。また、マルケ州の伝統料理をアレンジした「マルケ風モツのヴィンチスグラッシ（ラザニア）」は、丁寧に処理したモツの濃厚な旨味が楽しめる定番料理です。
ほかにも、低温調理でしっとりと仕上げた「牛レバーのカルパッチョ」や、高知県産きのこを使用した「牡蠣と高知県産きのこのグラタン」など、ワインに合うメニューを豊富に取り揃えています。

ワインとのペアリング

料理の味わいを引き立てるワインは、イタリアを中心に世界各国から厳選しています。グラスワインは常時10種類以上、ボトルワインは100種類ほど用意しており、その日の気分や料理に合わせて最適な一杯を提案します。

まとめ

Neo Italian Bar BLU NEROは、ホルモンと牡蠣という個性的な食材をイタリアンの技法で昇華させた新店舗です。東京駅直結の利便性と、こだわりのワインセレクションで特別な食体験を提供します。