【水沢うどんがクラフトビールに！？】「水沢15 UDON ALE」初回480本限定で発売
ODORIJIは、水沢うどんの製造工程で生まれる端材を醸造に活用したクラフトビール「水沢15 UDON ALE（ミズサワ フィフティーン）」を、2026年10月10日（土）よりODORIJI ECサイトで販売していることを発表しました。
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「水沢15 UDON ALE」は、口に含んだ瞬間のほのかな甘みと優しい口当たりが特徴です。
飲み込んだ後に香るフルーティーさは後を引かず、きりりとしまります。うどんや天ぷら、伊香保での食事とともに楽しめる一杯です。
商品名の「15」は、水沢うどん街道として親しまれる県道15号線に由来します。パッケージには、うどんと道を重ねた曲線、大きな「15」、伊香保の石段の意匠を採用。「小麦は、二度おいしい。」という言葉とともに、素材が新たな一杯へつながる物語を表現しています。
良質な小麦粉を選び、それぞれの良さを生かしてブレンド。榛名山麓・水沢山の清らかな水と塩でつくる水沢うどん。水沢うどん街道のうどん店の製造工程で生まれる端材を、さかづきブルーイングによる醸造を通じて、新たな楽しみ方につなげた1本です。
水沢うどんには良質な小麦でんぷんが含まれますが、そのままではビール酵母の発酵には使用できません。端材を粉砕し、お湯の中で温度管理しながらビール麦芽の酵素と接触させ、でんぷんを糖に変化させます（糖化）。丁寧な前処理によって実現した、すっきりしながらも、フルーティーなクラフトビールです。
初回480本限定。気になる方は、ぜひ、水沢うどんの端材をアップサイクルしたクラフトビール「水沢15 UDON ALE」をチェックしてみてください！
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商品概要
水沢15 UDON ALE（ミズサワ フィフティーン）
品目：発泡酒（麦芽使用率50%以上）
スタイル：セゾンスタイル
アルコール分：5.0%
内容量：350ml缶
保存方法：要冷蔵
原材料：麦芽（ドイツ、カナダ製造）、うどん（群馬県産）、ホップ／炭酸
想定小売価格：1,000円（税別）
※販売価格は取扱店が設定。
販売開始：2026年10月10日（土）／ODORIJI ECサイト
店舗向け初回納品：2026年10月上旬から予定
初回数量：480本限定
企画：縁結びクラフト by ODORIJI
販売：株式会社ODORIJI
製造：合同会社さかづき（さかづきブルーイング）東京都足立区
商品ページ：https://odoriji.net/collections/mizusawa15
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