【初代＆二代目「檸檬堂」を飲んで比較】“熱したレモン”が隠し味！？フルリニューアルした「新・二代目檸檬堂」新発売
コカ・コーラシステムより、檸檬堂ブランド史上初となる味の進化を含めフルリニューアルした「檸檬堂 定番レモン」（アルコール分5%）、「檸檬堂 レモン濃いめ」（アルコール分7%）が、新たに“二代目 檸檬堂”として、2025年3月10日（月）より全国で発売になります。
【バカ売れ！あの限定レモンサワーがついに全国発売】レモンスライスが浮き上がるRTD！「未来のレモンサワー」9月に全国発売
今回、編集部は発売にさきがけて行われた商品発表会に参加！一足早く“新・二代目檸檬堂”を体験してきました。
“五味”のバランスに着目！「うま味」を加えた新たな缶レモンサワー“新・二代目檸檬堂”
発売以降、初めて味も含めた最大規模のフルリニューアル商品となる“新・二代目檸檬堂”のシグニチャーとなる「檸檬堂 定番レモン」。これまでのこだわり製法を継承しつつ“五味のバランス”に着目、約1年半の開発期間と100回以上の試作を重ねて完成した1本です。
また、同時発売される「檸檬堂 レモン濃いめ」は、レモン2個分の果汁を使用。これまでのおいしさを活かしながら、“うま味”をバランスよく加えることで、奥行きのある味わいに進化しました。
今回注目の“五味”とは、和食の基本の要素とされている1つで「甘味・酸味・塩味・苦味・うま味」を指します。
“新・二代目檸檬堂”では、このバランスに着目し新たな味わいを設計！「うま味」と「塩味」で他のレモンサワーにない味わい深さを、「甘味」、「酸味」、「苦味」のベストバランスで後味すっきりを実現し、最後の一口まで爽やかに楽しめる仕上げているのだそう。
隠し味は「加熱したレモン」！うま味の成分がより引き立ったコク深い味わい
驚きなのが、その製法！！今回隠し味に使用されているのは、加熱したレモンから抽出したレモンピールエキスです。
開発にあたり、試行錯誤を重ね“うま味”に着目したというコカコーラ。さまざまな“うま味成分”を試した結果、レモンを加熱させることで旨みを抽出。今までの素材では出せなかった奥深く、ふくよかな味わいを実現させることに成功したのだそう。
この日登壇していた、味博士・鈴木隆一氏によると「成分分析を行った結果、フレッシュなものに比べて加熱したレモンを食材にかけると、甘み・酸味・うま味に有意差があることがわかった。特に、うま味の部分は+0.4~0.5くらいの効果がある」とのこと。
「フレッシュなレモン」と「加熱したレモン」それぞれの味わいは？
フレッシュなまま使うイメージがあるレモン。加熱すると本当に美味しくなるのか疑問ですよね。当日は、実際に「フレッシュなレモン」「加熱したレモン」がそれぞれ用意され、鶏肉とクリームチーズにかけることで味わいの違いを体験できました。
実際に試してみると、明確な差があって驚き！食べ慣れている「フレッシュなレモン」は、酸味がありいつも通りといった印象でしたが「加熱したレモン」は非常にまろやかで酸のトゲが取れているような感覚。より口当たりが良く「味付け程度に使うなら、毎回こちらの方が美味しいのでは！？」と思うほどでした。
これまで考えてもみなかった「加熱したレモン」。食べ比べてみてその違いに納得。これが“新・二代目檸檬堂”に活かされているんですね！
どれくらい進化したの！？編集部が初代＆二代目 檸檬堂をそれぞれ実際に飲み比べ！
発表会では、今回発売になる“新・二代目檸檬堂”と、これまで発売されてきた“初代 檸檬堂”を飲み比べができたので試してみました。
まずは、“初代 檸檬堂”から。レモンサワーブーム真っ只中に発売された際は、その本格的なカクテルのような完成度の高さに驚かされましたよね。強烈なレモン感に加え、酸味・甘み・苦味のバランスがしっかり取れていてまさに“お店で飲むようなレモンサワー”といった味わい。発売から5年が経った今でもその印象は変わらず、唯一無二の味わいだと改めて実感しました。
そして、注目の“新・二代目檸檬堂”。これは初代と飲み比べることで驚きが！初代から引き継がれた完成度の高さはそのままに、口に含んだ際に感じるまろやかさがアップしています。初代に比べて飲み口が断然良くなっており、飲後感も非常にすっきり！今まで以上にバランスが良くなっているといった印象。最初に感じる“まろやかさ”。これがきっと、うま味に着目した結果なんですね！
“ちょっと良いお酒”を飲みたい時の選択肢にレモンサワーを！“新・二代目檸檬堂”のこれからに期待
発表会では「これからもレモンサワー市場の中で、ブランドの価値観を保ちながら美味しいものを作っていきたい。レモンがブランド名に入っているくらいだから、今後もレモンを使った新しい体験をしていただけるものを考えている」とアナウンスされるなど、今後も新たな展開が期待できる檸檬堂！
「檸檬堂 定番レモン」「檸檬堂 レモン濃いめ」に加え、近年のトレンドである無糖ラインナップとして「甘くない檸檬堂 無糖レモン5%」「甘くない檸檬堂 無糖レモンとすだち7%」も装い新たに登場します。
自宅での食事でのお供や、食後の優雅なリラックスタイムに。ちょっと良いお酒を飲みたい時の選択肢として、“二代目 檸檬堂”をセレクトしてみては？
詳細はこちら。
商品詳細
商品名：檸檬堂 定番レモン
アルコール分：5%
容量：350ml/500ml
価格：160円/210円（税抜）
発売地域：全国
発売日：2025年3月10日（月）
商品名：檸檬堂 レモン濃いめ
アルコール分：7%
容量：350ml/500ml
価格：160円/210円（税抜）
発売地域：全国
発売日：2025年3月10日（月）
商品名：甘くない檸檬堂 無糖レモンとすだち7%
アルコール分：7%
容量：350ml/500ml
価格：160円/210円（税抜）
発売地域：全国
発売日：2025年3月10日（月）