【おつまみレシピ】フレッシュでクリスピーな食感！「青リンゴとアボカドのクリーミーサラダ」

【おつまみレシピ】フレッシュでクリスピーな食感！「青リンゴとアボカドのクリーミーサラダ」

今回ご紹介するのは、青リンゴを使ったフルーティーなサラダ。リンゴとレタス、そしてカシューナッツのサクサク・カリカリ食感で噛みごたえも抜群。そこにつぶしてペースト状にしたアボカドを加えると、まるでクリーミーなドレッシングのように全体をまとめてくれます。

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材料

青リンゴ	半個
レタス	100g
アボカド	1玉
カシューナッツ	30g
★マヨネーズ	大さじ2
★クミンパウダー	小さじ1/4
★レモン果汁	小さじ1/3
★塩	適量
★あらびき黒こしょう	適量

作り方

①　カシューナッツを砕く

カシューナッツは包丁で細かく砕いておく。

②　材料を切る

青リンゴはよく洗って皮ごと3mm程度のいちょう切りにする。

レタスはよく洗って水気を切り、ざく切りにする。

③　アボカドをつぶす

ボウルにタネをとって皮を剥いたアボカドと★の調味料を投入し、アボカドをつぶす。少し形が残っていてもOK。

④　混ぜる

③に②でカットした青リンゴとレタスを加え、全体をよく混ぜ合わせる。

器に盛り、①で砕いたカシューナッツを散らして出来上がり。

完成

味のアクセントは少量加えたクミンパウダー。スパイシーな香りが味に奥行きを与えてくれ、新鮮な味わいに。いつものサラダに飽きてしまった、そんなときにぴったりのレシピです。