【おつまみレシピ】オーブンで簡単！ワインにあわせたい「里芋とバジルの塩焼き」

里芋をシンプルなガーリック塩とたっぷりの生バジルでオーブン焼きに。

事前に下茹ですることで焼き上がりが早いだけでなく、食感も外はカリッ、中はホクホクに仕上がります。シンプルでクリアな美味しさはキリッと冷やした白ワインにもピッタリ。

材料

里芋はたわしなどで洗って泥をよく落としておく。

沸騰したたっぷりのお湯で10分ほど茹でる。竹串がすっと通る硬さになったら火から下ろし、流水で冷ます。

水中で皮を引っ張っぱるとツルッと剥けるので、その要領で全て皮剥きしておく。

皮むきしたら全て半分にカットする。

バジルは歯を全て茎から外しておく。茎は食べやすいようみじん切りにして余すことなく使う。

耐熱皿に④の里芋と⑤のバジル、★の調味料を投入し、全体をよく和える。

210℃に温めたオーブンで20分間焼いたら、最後にオリーブオイル大さじ1(分量外)を追加で回しかけて完成。

里芋のこんがりと焦げ目がついた部分はもちろん、パリパリになったバジルもまるでスナック菓子のような食感で食欲をそそります。単体でおつまみとして食べるのはもちろん、メイン料理の付け合わせにもおすすめです。

情報提供元： nomooo