【レシピ】意外な組み合わせなのに美味しい！鶏とナスのピーナッツトマト煮

【レシピ】意外な組み合わせなのに美味しい！鶏とナスのピーナッツトマト煮

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チキンにピーナッツバター！？と驚くなかれ。

一度食べたらそのクリーミーな美味しさの虜になる、チキン煮込みのレシピです。

ピーナッツバターは無塩のチャンキータイプを使ってください。

材料

鶏もも肉	1枚
長ナス	1本
トマト缶水煮	1缶
ピーナッツバター(無塩)	30g
オリーブオイル	大さじ1
塩	小さじ1/2
あらびき黒胡椒	適量
にんにくすりおろし	適量
ナンプラー	小さじ1

作り方

①　材料をカットする

長ナスはヘタを取り、乱切りにする。

鶏もも肉は、皮と筋を取り除き、ざく切りにする。

②　炒める

鍋にオリーブオイルをひき、すりおろしにんにくを加え、香りを出したら、①の鶏もも肉とナスを炒める。ここで塩とあらびき黒胡椒を加え、味付けと共にナスから水分を出す。

③　煮込む

全体に油が回ったら、トマト缶を加え、蓋をして中火で15分ほど煮込む。15分後、ピーナッツバターとナンプラーを加えて味をととのえ、10分ほど煮込んでできあがり。

完成

材料はシンプルなのに一手間かけた味わいになるので、おもてなしレシピにもおすすめ。

バケットやご飯など、炭水化物との相性も良し。もちろんビールとの相性も最高です！