チーズ専門店厳選のワインとチーズが楽しめる「LAMMAS チーズ＆ワインペアリング会」に注目！

三宿のチーズ専門店「LAMMAS（ランマス）」では、毎月、スタッフが厳選したワインと、チーズ熟成士が手掛けるこだわりのチーズを楽しめる「LAMMAS チーズ＆ワインペアリング会」が開催されています。

管理環境にとことんこだわったチーズ専門店「LAMMAS」

2014年4月にオープンした「LAMMAS」。フランスやイタリアを中心としたヨーロッパ各地のチーズを取り扱う、チーズ専門店です。

「チーズを最適な環境で管理し、熟成させたい」という思いから、オープン費用の半分使くをフルオーダーメイドの「チーズ兼用ショーケース」と「チーズセラー」に投資。チーズ熟成の専門家「チーズ熟成士」に学んだ知識を元にした管理方法を採用しているため、質の高いチーズが購入可能となります。

2023年1月8日（日）、「LAMMAS 三軒茶屋本店」にて、ワインに詳しいスタッフが厳選した「ナチュラルワイン」とチーズ熟成士が手掛けたチーズのペアリングが楽しめる「LAMMAS チーズ＆ワインペアリング会」が開催されました。

■コンテ18ヶ月熟成
モンベリヤー種の生乳でつくられたフランス産のハードタイプチーズ。バターやナッツのような甘味と複雑な旨味が楽しめる。

■ブルビーフォジェール（ウォッシュ）
フランスのコルシカ島でつくられたウォッシュタイプのアルティザンチーズ。表面を酒で洗ってから熟成させているのが特徴。

草花を彷彿させる香りと、羊乳由来の甘味とコクが楽しめる。

■トムクライユーズ
フランスのローヌ・アルプ地方でつくられたセミハードチーズ。熟成が難しく生産量が少ない希少な逸品。洞窟のような香りと酸味のある味わいが楽しめる。

■トリフリン
イタリアピエモンテ州でつくられたセミハードチーズ。中にトリュフが入っているため、高級感あふれる香りと牛乳由来の甘味が楽しめる。

■レサンクヴィ / プレミスサヴァニャンウイエ

フランスジュラ産の白ワイン。「プレミス」は初物を意味する。「サヴァニャン」の果汁に補酒「ウイエ」を添加して樽熟成されているのが特徴。柑橘のような香りと辛口の味わいが楽しめる。

■レーヴェンホフ/ヴァイスブルグンダー

オーストリア産の白ワイン。オーガニック製品の認定や推奨を行っている「DEMETER」が管理する、ビオディナミのガイドラインに沿ってつくられている。ふくらみのある香りとキレのある酸味が特徴。

■ドメーヌベンジャミンタイヤンディエ / タルゼオ

フランスングドック産の白ワイン。タルゼオは「度胸」を意味する。トロピカルフルーツのような香りと、滑らかな渋みが特徴。

■メーヌデリゼ / クローズエルミタージュエキノックス

フランスローヌ産の赤ワイン。ラズベリーやアメリカンチェリーのような甘酸っぱい香りとフレッシュな酸味が楽しめる。

今回は2023年1月8日に開催された「LAMMAS チーズ＆ワインペアリング会」についてご紹介しました。会自体は毎月されているため、ワインとチーズが好きな方は、ぜひ参加してみてくださいね。

詳細はこちら。

情報提供元： nomooo