京都：仏パリのシェフが手がけるショップ&カフェ「ATELIER PAGES KYOTO」スイーツ第1弾発売へ
ケーキニュース 2024年04月08日 20:49:28
仏パリの「Restaurant Pages」の手島シェフが主宰するショップ&カフェ「ATELIER PAGES KYOTO」（完全予約制）は、同シェフがパティシエらと手がけたスイーツ第1弾を発売する。
【関連写真】「オレンジポマンダー」のイメージ2枚はこちら「フラン オ ショコラ」は、コロンビア産ショコラとクレームパティシエール（カスタードクリーム）を合わせ、サクサクとした食感のパータブリゼに流し込んで焼き上げた。焼き上がり当日だけの柔らかな食感、濃厚な味わいを楽しめる。
「RETAURANT PAGES」のパティスリーで、昨年店を閉じた「PAGES BLANCHES」のスイーツ。大粒のマロンがたっぷり入り、マロンペーストを練り込んだ生地をしっとりと焼き上げ、ダークラム酒で香りづけした一品だ。
他にも、オレンジピールとクローヴを主としたミックススパイスとXOコニャック、グランマルニエで香りをつけ、ホワイトチョコでコーティングした「オレンジポマンダー」などを提供する。
【ATELIER PAGES KYOTO】
住所：京都府京都市中京区御池通河原町東入南側下丸屋町412-3
時間：10時〜18時
定休日：水曜
情報提供元： ケーキニュース