代々木上原店・麻布台ヒルズ：「ガトーショコラ ソフト -ブラッドオレンジ-」4月4日より期間限定販売
ケーキニュース 2024年03月22日 00:54:06
スペシャルティチョコレート専門店 「ミニマル（Minimal – Bean to Bar Chocolate -）」は4月4日〜5月31日、代々木上原店と麻布台ヒルズ店にて、「ガトーショコラ ソフト -ブラッドオレンジ-」を期間限定で販売する。価格は税込み3,650円。
【関連写真】ミニマルが展開する「ガトーショコラ ソフト -ブラッドオレンジ-」他イメージ5枚はこちら同スイーツは、国産ブラッドオレンジとヘーゼルナッツプラリネをしっとり食感のココア生地に混ぜ込んだ、爽やかで甘苦いブラッドオレンジをビターなチョコレートと楽しむガトーショコラ。賞味期限は約2週間ほどと、やや長め。
愛媛県産のブラッドオレンジは、丸ごとコンフィにし、さらにコアントローとウイスキーに漬け込むことで、オレンジの爽やかな甘苦さを活かしつつ、深みある味わいに。そのオレンジを刻んで生地にたっぷり混ぜ込み、さらにトップにも添えている。
生地はフィリピン産ココアパウダーを用いて、パウンドケーキのようなしっとりとした食感に仕上げた。ヘーゼルナッツにホワイトチョコレートとカラメルを合わせたプラリネをココア生地に用いることで、甘さとコク、香ばしさをプラスしている。上部にカカオ由来のナッツのようなフレーバーの「NUTTY BITTER」チョコレートを上掛けし、口溶けの良さも感じられる。
情報提供元： ケーキニュース