東京：「ル・ショコラ・アラン・デュカス」春季限定の新作デザート2種、2月27日より提供

「ビスキュイ・ショコラ・フレーズ」イメージ

仏パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は2月27日より、春季限定の新作デザート2種を東京工房、六本木、渋谷スクランブルスクエアのル・サロンにて順次展開する。

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今回登場するのは、ショコラとイチゴを組み合わせた「タルト・ショコラ・フレーズ」と「ビスキュイ・ショコラ・フレーズ」の2種類。甘酸っぱいイチゴの果実味をサクサク食感やクリーミーなショコラの口溶けを楽しめる。

「タルト・ショコラ・フレーズ」は、サクサクに焼き上げたショコラ風味のタルト生地にプラリネ・フイヤンティーヌ、甘酸っぱいイチゴのコンフィ、イチゴ香るショコラのシャンティクリーム、トップにはフレッシュなイチゴをたっぷりと盛り付けた。さまざまな食感と風味を楽しめるタルト。価格は税込み1,980円。渋谷スクランブルスクエアにて2月28日より発売する。

「ビスキュイ・ショコラ・フレーズ」は、香ばしく焼き上げたヘーゼルナッツとアーモンド風味のビスキュイで、イチゴ香るなめらかなショコラクリームとイチゴのコンフィをサンド。上にはフレッシュなイチゴ、レモンゼストのコンフィ、ライムゼストを飾り付け。マダガスカル産75%のショコラで作った自家製のアイスとジューシーなイチゴのコンフィを添えている。価格は税込み1,980円。東京工房にて2月27日、六本木にて2月29日より発売する。

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