町田・海老名：スペイン発「サンセバスチャンチーズケーキ」2月5日より提供スタート

カフェ「44APARTMENT（ダブルフォーアパートメント）」の町田店および海老名店は2月5日より、自家製の新スイーツ「サンセバスチャンチーズケーキ」を展開している。

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「サンセバスチャンチーズケーキ」は、スペイン・バスク地方のサンセバスチャンが本場のチーズケーキ。高温・短時間で焼き上げることで、表面の黒く焦げたような焼き目はカラメルの味が濃く、中はしっとりとなるのが特徴。

同店の「サンセバスチャンチーズケーキ」は、表面は香ばしいのに中はとろっとろの半生状態。濃厚なチーズの風味と、焼き目の香ばしさのバランスにこだわった。上からオレンジリキュールの香りが残るチョコレートソースをたっぷりかけると、贅沢なバレンタインご褒美スイーツに。何度も試作を重ねてベストな配合と焼き加減を生み出したという。

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