日本橋：スペシャルティ・バニラ専門店「Hugh Morgan」2種のクリスマスケーキの予約販売、11月12日よりスタート

左から「ガトー・マロン・ドゥ・ノエル」税込み5,022円、「ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル」税込み6,264円

スペシャルティ・バニラブランド「ヒューモルガン（Hugh Morgan）」は11月12日より、旬にこだわった国産食材とバニラの風味豊かなクリスマスケーキ「ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル」および「ガトー・マロン・ドゥ・ノエル」の2種の予約受付を数量限定で行う。

「ガトー・キウイ・ドゥ・ノエル」は国産のキウイをメインにしたバニラムースベースのクリスマスケーキ。国産のキウイは11月から春先にかけて旬を迎え、酸味と甘味のバランスが、マダガスカル産プランフォリアバニラと絶妙にマッチ。クリスマスカラーの一つ「緑」をキーカラーに、ピスタチオの生地も加え、クリスマスケーキにアレンジしました。7層の生地からなるケーキは、さまざまな食感と風味を味わえる。

「ガトー・マロン・ドゥ・ノエル」は、エクアドル産タヒテンシス品種バニラと、今が旬の食材である高知県四万十産の地栗、そして「黒いダイヤ」とも称させる新潟県佐渡島産の黒イチジクを使ったモンブランをクリスマスケーキに。トップには、糖度の高い和栗をペースト状にし、バニラの生クリームと混ぜ合わせたマロンクリームをたっぷりデコレーション。バニラパウダーを入れて焼き上げたジェノワーズ（スポンジ）にバニララムとバニラシロップを打ち込んだアンビバージュで、バニラクリームや黒イチジクのジャムをサンドした。

他にも数量限定で「シュトーレン・ヒューモルガン」や「サブレ・ドゥ・ノエル」を順次販売する。

【Hugh Morgan日本橋三越本店】
住所：東京都中央区日本橋室町1-4-1　日本橋三越本店本館地下1階
時間：10時〜19時30分
定休日：百貨店に準ずる

情報提供元：ケーキニュース

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