「りんごとざくろのパフェ」2,200円

台東区蔵前のアシェットデセール専門店「アンプラト(un plato)」は11月8日より、「りんごとざくろのパフェ」および「和栗とスパイスと燻製のパフェ」を展開する。

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「りんごとざくろのパフェ」は、新鮮なリンゴや焼きリンゴに紅玉のソルベとヘーゼルナッツのアイスを合わせたリンゴ尽くしのパフェ。彩りと酸味のアクセントに旬のざくろも用いている。ペアリングで三重県産の純米酒「Talkin’Loud and Sayin’Something」(900円)およびノンアルコールのシードル(800円)も用意している。

「和栗とスパイスと燻製のパフェ」は、アニスの香りをつけた栗渋皮煮やスモーキーなバニラアイスでひと癖加えた和栗のパフェに。アプリコットのグラニテで爽やかに軽さを出している。ペアリングは赤ワイン「シリディア ヴァルポリチェッラ・クラシコ・スーペリオーレ」(1,200円)とノンアルコールのアッサムティー(800円)。

同店では、他にも「和栗と洋梨のクレープ」を提供する。

【アンプラト】
住所:〒111-0051 東京都台東区蔵前2-15-5 MIRROR・7階 「Privado」内
電話:03-5820-7310
定休日:月曜日、第1・3火曜日(月曜祝日の場合火曜日休)

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情報提供元: ケーキニュース
記事名:「 台東区・蔵前:11月8日より2種の秋パフェお目見え ペアリングドリンクも提供