東京ドームホテル：「蜜いも＆洋なしアフタヌーンティー」11月15日より期間限定提供

東京ドームホテルは11月15日〜2024年1月22日、ホテル最上階のレストランであるスカイラウンジ＆ダイニング「アーティストカフェ」にて、「蜜いも＆洋なしアフタヌーンティー」を提供する。価格は税込み5,500円（サービス料含む）。

同アフタヌーンティーは、さつまいも3種を干し芋や焼き芋、ペースト状にそれぞれ調理し、コーヒーゼリーやカスタードと合わせた「紅はるか、安納芋、紫芋のパフェ」、キャラメルムースのほろ苦さと洋なしムースの甘味がマッチした「洋なしとキャラメルのムース」を上段に用意。

中段の「紅はるかのスイートポテト」は、紅はるかと白餡を合わせ、かくし味にクリームチーズを加えたしっとりとコクのあるスイーツ。冷製のさつまいもスープの上に白玉団子とトリュフチョコレートのガナッシュを串にさし、きな粉の代わりにアーモンドをまぶした「紅はるかのさつまいもスープ」は、洋風仕立てのお汁粉をイメージした遊び心ある一品。タルト生地の上にバジルペーストを合わせたカスタードクリームをのせ、ライムの皮で香りづけした洋なしを飾ったシェフのこだわりが詰まった「洋なしとバジルのタルト」も提供する。

【東京ドームホテル】
住所：東京都文京区後楽1-3-61
電話：03-5805-2111（代表）

情報提供元：ケーキニュース

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