神戸市：「田田田堂」小麦・乳・卵不使用のクリスマスケーキ「ブッシュドノエル」11月1日より予約受付 3層のショコラ＆ベリーを楽しむ
兵庫県神戸市のプラントベーススイーツブランド「田田田堂（たたたどう）」は11月1日より、御影店およびオンラインショップにて、クリスマス限定の「ブッシュドノエル」の予約受付を開始する。
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同商品は、国産有機米粉を使用したカカオ風味のロール生地と、自家製ヴィーガンホイップクリームを組み合わせた一品。小麦・乳・卵・白砂糖を使用せず、しっとりと軽やかな口溶けに仕上げた。
ケーキの中心には、カシューミルクのテリーヌショコラ、フランボワーズジュレ、濃厚な生チョコを3層にして巻き込んだ。有機カカオの深みと果実の酸味、ミルキーなコクが重なり合う。サイズは長さ15cmで、4～5人用。冷凍で販売される。
また、冬季限定の「山田錦セレクト Winter Ball Collection」も同日より展開。ブランドで人気の「山田錦ボール」を、和三盆、抹茶、いちご、チョコの4種類で詰め合わせた全24個入りのアソート缶だ。
近年、クリスマスケーキの選択肢は、味わいやデザインだけでなく、使用する原材料の面でも広がっている。今回の商品は、動物性食材を使わず、濃厚なショコラとベリーの組み合わせを実現した点が特徴だ。食の好みや制限が異なる人たちも、同じスイーツを囲んで楽しめる可能性を示す一品となっている。
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