「レモネードバイレモニカ」試行錯誤して生み出した“究極のレモンケーキ”を今夏より販売

全国99店舗を展開するレモネード専門店「レモネードバイレモニカ（LEMONADE by Lemonica）」は、2023年夏の新商品として焼菓子「キャンディレモンケーキ」を販売スタートする。価格は1個・税込み320円。

同社はレモンを分析・研究してきた専門店として、さらにおいしい“究極のレモンケーキ”が作れないものかと開発に取り組み、試行錯誤。何度も試作や味覚試験を行って完成した自信作を、今夏の新商品として販売する。

こだわりは、レモンの凝縮したジューシーさと生地のしっとり質感。ダイスカットのレモンコンフィを混ぜ込んであり、ひと口食べるごとに凝縮したレモンの味わいが広がる。生地は焦がしバターやアーモンド、ヘーゼルナッツを配合しており、ふくよかで密度が濃く、シロップが染み込んでしっとり。レモンの爽やかで濃厚な酸味に、バターの贅沢な味わいとナッツの優雅な風味が溶け合う。