柏高島屋：「Tamaya 池袋東武店“ジェラートのようなかき氷”」7月4日より期間限定出店

「東武百貨店池袋本店」に店舗をかまえる「Tamaya池袋東武店」は7月4日〜9月16日、「Tamaya“ジェラートのようなかき氷”」の今夏のポップアップ出店第2弾として、柏髙島屋ステーションモール店・S館の2階にある「FOOD STREET」に期間限定出店する。

「Tamaya」のかき氷は、もともと和菓子専門店であった玉屋「秘伝の蜜」と、パティシエの卓越した技術で作り上げるかき氷で、ただ氷を削るだけではなく、食べたときに蜜と氷とパティシエ完全監修のもと作られたソースの絶妙なバランスが特徴。

口の中いっぱいに広がるよう職人技によって削り出し、その削られた氷を独自の製法（シェイク&ホイップ）で仕上げることで、まるでジェラートのようなかき氷を提供する。

多い日に1日約3,000杯もの販売記録がある「Tamaya」のかき氷の中でも断トツの人気、ロングセラーの看板メニュー「ミルクセーキ（かき氷）」は、濃厚なミルクの味と、口の中で淡雪のように消えてなくなるフワフワの食感が特徴だ。

「Tamaya」は、今から約120年前、明治36年に、初代店主が愛媛県今治市に「玉屋菓子舗」という和菓子屋として創業したことが始まり。その後、洋菓子も扱いながらパティシエでもあった3代目店主がかき氷の販売を開始。当時の本店は、夏場はかき氷などが味わえる甘味処、冬場はケーキなど洋菓子を中心とした菓子店として運営。以来約70年間、「Tamaya」のかき氷は看板メニューとして変わらぬ味で提供を続け、現在は5代目店主が経営を引き継ぎ、本店以外にもカフェや愛媛のイオンモールに出店を行うなど、創業の地である愛媛県では、地元の皆様に愛されている。

※「柏高島屋」の「高」は、「はしごだか」が正式表記。

情報提供元：ケーキニュース

記事名：「柏高島屋：「Tamaya 池袋東武店“ジェラートのようなかき氷”」7月4日より期間限定出店」