京都：「ホテルオークラ京都 岡崎別邸」純氷で作る大人のかき氷「夏雲」、7月から2ヵ月間提供
ケーキニュース 2024年06月24日 13:01:43
「ホテルオークラ京都 岡崎別邸」は7月1日～8月31日の期間限定で、1階の「ラウンジ」にて、純粋かき氷「夏雲」を提供する。価格は税込み2,800円（サービス料含む）。
【関連写真】「夏雲」他イメージ3枚はこちら今年の「夏雲」は宇治抹茶、白桃、アップルマンゴーの3種類をラインアップ。定番から旬のフルーツまで、庭園を眺めながら味わえる。地下150メートルから汲み取った天然水をじっくり凍らせた純氷を使用し、ふわりとした食感が特徴。自家製のシロップは、口当たりの柔らかい「伏水」を使用し、素材本来の味わいを感じられるように仕上げた。
「宇治抹茶」は、毎年人気の定番フレーバー。祇園辻利宇治抹茶のシロップに、生クリームと北海道産の粒餡、金箔を合わせている。「アップルマンゴー」はトップにフレッシュマンゴーをあしらい、マンゴーピューレシロップをかけた氷の中にアロエのコンポートを忍ばせた。「白桃」はいちごやラズベリーなどを合わせたシロップに、白桃を漬け込んでいる。さらに白桃2分の1を使用したコンポートをトッピング。旬の白桃を味わえる一品に仕上げた。
【ホテルオークラ京都 岡崎別邸】
住所：〒606-8335 京都府京都市左京区岡崎天王町26‐6
電話：075‐771‐5766（問い合わせ）
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情報提供元： ケーキニュース