油に直接小麦粉を投入して揚げるだけ　話題の「斬新すぎる唐揚げ」の調理方法、試してみた

　子どもから大人まで大好きなメニュー「唐揚げ」の、斬新すぎる作り方がXで話題になっています。「小麦粉大好き50代の週末里山暮らし」さんが紹介したその方法とは「油に直接小麦粉を投入して揚げる」というもの。

　たしかに、唐揚げづくりで衣をまぶす工程は、やや面倒なポイント。ここをショートカット出来るのであれば、こんなに楽な話はありません。ということで、本当にこの方法で作れるのか？実際に試してみることにしました。

　「油に直接小麦粉を投入して揚げる」工程以外は、通常の唐揚げづくりと同じ。あらかじめ鶏肉に好みの下味を付けておきますが、今回はシンプルに塩コショウのみの味付けで行きます。

　鍋に鶏肉が漬かるくらいの油を入れ、温度が上がりきる前に小麦粉を大さじ2強を投入し、菜箸でよく混ぜます。小麦粉のかたまりがなくなるくらい、しっかり混ぜましょう。

　油の温度が180度ほどになったところで、鶏肉をイン。音を立てて揚がっていきますが、「本当にこれでうまくいくのか……」正直、まだ半信半疑状態です。

　するとどうでしょう。鶏肉を上げ始めてから4～5分ほど経過すると、なんだか衣らしいものが表面につきだしました。「おお……これはうまくいくかもしれない」そう思い始めたのはようやくこの頃です。

　その後みるみるうちに全体に衣が行き渡り、揚げあがる頃には立派な唐揚げになっていました。見た目だけで言えば、普通に作った唐揚げと比べても遜色ありません。

　肝心の味や食感についても、サクッとジューシーに仕上がっており、ちょうど学校から帰宅した子どもに食べさせてみても「おいしい！」と絶賛でした。少なくとも筆者の家庭内では、子どもから大人までおいしく食べられる唐揚げとなりました。

　投稿者さん自身も、海外の方が投稿したYouTubeショート動画を参考にしたため、原理についてはよくわからないそうですが、うまくいってしまったため驚きを隠せなかったもよう。筆者も全く同じ気持ちです。

　ひとつだけ確かなのは、この斬新すぎる唐揚げの作り方は成功……いや、大成功したという事実。もしも唐揚げの調理が億劫になっていた方がいたら、今回の方法、十分に試してみる価値アリです。

＜記事化協力＞
小麦粉大好き50代の週末里山暮らしさん（@fkm_w）

（山口弘剛）

情報提供元：おたくま経済新聞