5月6日「コロッケの日」に揚げずに作れる「じゃがりコロッケ」はいかが？

　5月6日はコロッケの日。この記念日は、5（コ）6（ロ）の語呂合わせから制定されたそうです。

　ということで「コロッケ」でも作ろうかなぁ……と考えていて思い出したのが、少し前にネット上で流行っていた、じゃがりこを使った「じゃがりコロッケ」。ゴールデンウィーク真っ只中ということもあり、連休中の子どもと一緒に作ってみました。

　材料は以下のとおり。

・カルビーじゃがりこサラダ（レギュラーサイズ）　1個
・パン粉　大さじ5
・牛乳　100ml
・塩　2つまみ
・お好みのトッピング

　今回はじゃがりこサラダのLサイズを使ったため、全て1．2倍の分量で作りました。

1．下準備

　フライパンでパン粉を乾煎りして、バットに移し冷ましておきます。

2．じゃがりこを砕いてボウルに入れる

　じゃがりこをポキポキ折ってボウルの中へ。つまみ食いをしながら、子どもと一緒に楽しく作ります。

3．牛乳を加熱し、じゃがりこに投入

　耐熱ボウルに牛乳を入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱。じゃがりこの入ったボウルに入れて1分置きます。牛乳の温度が低いとじゃがりこがふやけにくいため、様子をみて再加熱してください。

4．じゃがりこを潰してマッシュポテト状に

　塩をいれ、フォークなどで潰してマッシュポテト状にします。ここでちょっと味見。そのままのじゃがりこと比較すると、牛乳のおかげか味が少しマイルドな味わいになっています。

5．4を丸めてパン粉をつける

　マッシュポテト状にしたじゃがりこを6等分して丸め、パン粉をつけます。今回はつなぎを準備していないため、転がすだけではパン粉が付かず……。ギュッと握ってパン粉をしっかりつけました。手がベタベタになるのが気になる人は、ビニール袋などを手袋代わりにすると良いと思います。

　トッピングに家にあったチーズ、明太子、鮭フレークを準備。それぞれ中に包んでみました。

6．オーブントースターで加熱して完成

　温めたオーブントースターで5分ほど焼き、焼き色がついたら完成です。

　ケチャップをつけて実食。まん丸な見た目もかわいらしく、子どもにも大好評。そのまま食べるじゃがりことは味も食感も異なり、しっかりとコロッケの味わいに変化していて美味しかったです。子どものおやつやお酒のおつまみにぴったりです。

　特にチーズ入りのコロッケは、中のチーズがとろ～り伸びて子どもに大人気。私としては明太子入りも美味しかったです。

　簡単にできる「じゃがりコロッケ」。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

（一柳ひとみ）

情報提供元：おたくま経済新聞