出典:道の駅 雫石あねっこ 公式サイト
ほどよい霜降りと柔らかい肉質で地元でも希少な食材です。
栽培から製粉・麺打ちまで全て自家製。特に地の利を生かした天然冷蔵庫「雪むろ」でじっくり熟成された玄ソバは、風味・甘味・まろやかさが充分蓄積され、まさに「絶品」の評価を戴いています。
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