ミツカン公式レシピ、牛乳とリンゴ酢だけでカッテージチーズを作る方法
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あなたはチーズは好きでしょうか。料理からスイーツまで幅広い用途で使うことができるので、冷蔵庫にチーズをストックしている人も多いんじゃないしょうか。そんなチーズの１つ「カッテージチーズ」を牛乳とリンゴ酢だけで簡単に作る方法を見つけたので、チーズ作り未経験のオッサンでも簡単にできるのか試してみました。
カッテージチーズの作り方
カッテージチーズの作り方はとっても簡単！
リンゴ酢と牛乳で出来ちゃうんですpic.twitter.com/uJNHe1k5ga — ミツカン［公式］ (@mizkan_official) November 18, 2021
ミツカンの公式アカウントで簡単なカッテージチーズの作り方が紹介されていました。温めた牛乳にリンゴ酢を加えて混ぜるだけであっという間にカッテージチーズの完成です。チーズ作りってなんだか難しそうなイメージですが、こんなに簡単ならばすぐにでも試してみたくなりますね。
カッテージチーズを作ってみた
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牛乳とリンゴ酢を用意しました。
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牛乳500mlを用意したと思ったら、これはちょっと量が少なく450mlでした。
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ラップをして、500Wのレンジで3分ほど温めます。
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沸騰するほどでもなく、手で持てるくらいのぬるい牛乳になりました。ここに45mlのリンゴ酢を加えます。目安は牛乳とリンゴ酢「10:1」の割合です。
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リンゴ酢を加えたら、牛乳と混ぜ合わせていきましょう。
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10秒もしないうちに、牛乳の中に塊が出てきました。
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この白いツブツブがカッテージチーズです。
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余分な水分を切るために、キッチンペーパーでこしましょう。
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ギュッと絞ったら、カッテージチーズの完成です。
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450mlの牛乳から、67gのカッテージチーズを作り出すことができました。カッテージチーズは100gで300円くらいで売られているので、コスパ的にはなんとも言えないラインですね。しかし、こんな簡単に作れるのは面白いですね。
手作りのカッテージチーズを食べてみた
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まずは、そのまま食べてみます。
・・・まさしくカッテージチーズそのものです！リンゴ酢の甘味や、酸っぱさがするかと思いましたが、全く感じません。この淡白な味わいはカッテージチーズで間違いありません。
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カッテージチーズ単体で食べても美味しいとは言いにくいので、リッツパーティをしてみましょう。
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リッツの程よい塩っぱさに、カッテージチーズの濃厚さが加わってとても旨いです。
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さらに生ハムも合わせて食べてみましょう。
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生ハムとチーズ、この組み合わせは言わずとも分かる安定の美味しさです。
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さらに、リッツも組み合わせたら悪魔的な美味しさに大変身。これはお酒もグイグイ進むこと間違いなしです。5分ほどの短時間で作ることができるので、皆さんも手作りのカッテージチーズを作って、晩酌を楽しんでみてはいかがでしょうか。
チーズといえば、おでんにチーズを乗せてみたら、ホテル並みの高級な味わいに感動するアレンジになりました。