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昨今の「激辛ブーム」の陰にパクチー&山椒あり!? 2019年はスパイス元年となるのか

昨今の「激辛ブーム」の陰にパクチー&山椒あり!? 2019年はスパイス元年となるのか

2018年の元号の変わる2019年は、スパイスにおいても"元年"とも言うべき、新たな食文化が幕を開ける年になるかもしれない。   日本人は「スパイス」や「ハーブ」に対してどこか構えたところがある。日本にだって山椒や唐辛子、紫蘇といった和を感じさせるスパイス&ハーブはあるし、「薬味」と呼ぶ使い方な...【全文を読む

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