昨今の「激辛ブーム」の陰にパクチー＆山椒あり!? 2019年はスパイス元年となるのか
2018年の元号の変わる2019年は、スパイスにおいても"元年"とも言うべき、新たな食文化が幕を開ける年になるかもしれない。 日本人は「スパイス」や「ハーブ」に対してどこか構えたところがある。日本にだって山椒や唐辛子、紫蘇といった和を感じさせるスパイス＆ハーブはあるし、「薬味」と呼ぶ使い方なら好みに...
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