はじめに
旅先の飲食店選びの参考にもなる「ミシュランガイド」。地元のお店探しにも役立ちますが、掲載店を目当てに旅行するのもおすすめなんです。まだ知らない料理に出合いに、足を運んでみませんか？ 今回は、全国から厳選した4軒をご紹介します。
洗練された日本料理が味わえる「松由」／兵庫県神戸市
「ミシュランガイド2016兵庫版」で星を1つ獲得したお店「松由」。旬の食材を使用した四季を感じることができるコース料理や毎日変わる会席メニューを提供しています。素材の味を大切にし、丁寧に仕上げた繊細な料理は、盛り付けにも華があります。
日本料理店に相応しい、落ち着いた空間にはカウンター席のほか、テーブル席と掘り炬燵席の個室を完備。接待、会食、特別な日のディナーと、用途に合わせて使いやすいお店です。
◆松由
住所：兵庫県神戸市中央区下山手通2丁目16番12号 ディアコート三宮１階1号
電話番号：078-321-1871
営業時間：11:30～14:00（L.O.13:30）、17:30～22:00（L.O.21:30）
定休日：日曜日
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宮島唯一の牡蠣専門店「牡蠣屋」／広島県廿日市市
宮島で牡蠣を焼き続けて40年以上という、歴史のある「牡蠣屋」。牡蠣の産地としても有名な広島県ですが、その中でも最高クラスとされている地御前産の牡蠣のみを使用。注文を受けてから、他店では真似できない火力で一気焼き上げます。
「ミシュランガイド広島2013年」の掲載店であり、国内外問わず多くの客が来店する人気店です。また、隠れメニューの「牡蠣屋定食」は、焼き牡蠣に牡蠣めし、牡蠣フライなど様々な牡蠣料理が味わえる定食です。少しずつ味わいたい方におすすめですよ。
◆牡蠣屋
住所：広島県廿日市市宮島町539
電話番号：0829-44-2747
営業時間：10:00～18:00
定休日：不定休
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本場柳川で地元の人に愛される鰻の名店「川よし」／福岡県柳川市
福岡県でうなぎと言えば「柳川」というほどのうなぎ処・柳川市。柳川にはうなぎの専門店が40軒以上ありますが、地元の人々に絶大な支持をうけている名店が、ミシュラン福岡・佐賀2014年特別版に掲載された「川よし」です。
いちおしのメニューは「うなぎせいろ蒸し」。炭火焼にしたうなぎに錦糸卵をのせ、それをさらにせいろで蒸すことによって、ご飯にうなぎの旨味が染みわたり、何重にもおいしくなるという一品です。柳川の代名詞でもある川下りを楽しんだあとは、うなぎせいろ蒸しで心もお腹も満たしてみてはいかがでしょうか。
◆川よし
住所：福岡県柳川市三橋町藤吉494-4
電話番号：0944-72-2670
営業時間：11:00～20:30
定休日：火曜日 ※祝日の場合は営業
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ミシュラン2つ星を獲得した名店「多古安」／大阪府大阪市
天然とらふぐを味わえる完全予約制の「多古安」は、ミシュランで2つ星を獲得した人気店です。創業80余年という長い歴史の中でも、天然ものを提供することにこだわってきました。てっさやてっちりは、1年半かけて仕込んだこだわりのポン酢で味わえます。
素材の良さを引き立てる、手をかけすぎない調理法で、極上のふぐ料理をいただきましょう。
◆多古安
住所：大阪府大阪市港区夕凪1丁目15番5号
電話番号： 06-6571-1525
営業時間：12:00～22:00
定休日：不定休
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大谷翔平・野球ニュース