「やまと豚」が、ITI(国際味覚審査機構)の2024年度審査会で 優秀味覚賞「三ツ星」を10年連続で受賞。
2024年1月23日
株式会社フリーデン
養豚から豚肉の加工・流通をはじめ飲食までを一貫経営で展開する株式会社フリーデン(本社:神奈川県平塚市/代表取締役社長 小俣勝彦)では、世界中の食品や飲料の味覚を審査し、広く国際的に認められているITI(International Taste Institute/国際味覚審査機構)2024年度審査会に、国内自社農場で生産した「やまと豚」と、その加工品をエントリーしました。
「やまと豚」は、世界の一流シェフやソムリエの中から厳選された審査グループによる目隠し方式官能分析の結果、最高評定のSuperior Taste Award (優秀味覚賞)「三ツ星」を2015年度より10年連続で受賞しました。
同時にエントリーした「やまと豚 骨付きハム」も、「三ツ星」を8年連続で受賞。
骨付きハムは「やまと豚」1頭から2本しか取れない希少な製品で、自社のハム工場で1つずつ丁寧に、約1ヵ月の時間をかけて仕上げられています。
さらに本年度は、「やまと豚のベーコン」と「やまと豚のポークウインナー」も出品し、それぞれが優秀味覚賞「二つ星」を受賞しました。
■国際味覚審査機構-ITIの審査会と評価方式
International Taste Institute----ITI(国際味覚審査機構)は、ベルギー(ブリュッセル)に本部を置き、世界中の食品の「味」の審査をし、優れた食品を表彰・プロモーションする機関です。
審査は、世界で権威のある調理師協会および国際ソムリエ協会に属する一流シェフとソムリエの中から厳選された、20カ国以上の「大規模な審査グループ」による徹底した目隠し方式によって行われています。
各審査員は、第一印象、外観、香り、食感、味覚などの基準に基づいて評価表に点数を記入していきます。審査は、エントリーした食品ひとつひとつの長所を点数で評価するもので、食品同士の優劣を競うものではありません。総合評定100点満点中、70点以上の食品には、点数に応じて以下の3段階の「優秀味覚賞」が贈られます。
Superior Taste Award(優秀味覚賞)
☆☆☆ 3つ星(極めて優秀)総合評定 90点以上
☆☆ 2つ星(特記に値する)総合評定 80点以上~90点未満
☆ 1つ星(美味しい)総合評定 70点以上~80点未満
プレステージ賞として3年連続で「三ツ星」を獲得した食品には「クリスタル味覚賞」が。さらに、10年間に7回「三ツ星」を獲得した食品には「ダイヤモンド味覚賞」が贈られます。
「やまと豚」は2021年、「やまと豚 骨付ハム」は2023年、ITIで最も栄誉ある「ダイヤモンド味覚賞」に輝いています。
フリーデンとしては、すべての肥育農場における「JGAP認証」の取得や、DNA技術の活用による父子判定システムの確立で「安全・安心」の確保が可能になったことに加え、「やまと豚」が10年連続で、「やまと豚 骨付ハム」が8年連続で「三ツ星」を獲得、それぞれがダイヤモンド味覚賞に輝いたことは、食の専門家による「おいしさ」の裏付けが安定的に得られていると考えています。
本年度は、「ベーコン」と「ポークウインナー」でも優秀味覚賞「二つ星」を獲得しました。当社の加工品製造技術が国際的に高く評価されている証しとして捉え、より一層の品質向上に努めてまいります。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202401225599-O1-u5MHjX40】
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202401225599-O2-g7etF9DR】
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202401225599-O3-kUgpNZES】
20歳女優、実父のX「小学生が娘に”パンツ見えた”としつこい…」エピ投稿に突っ込み反響
人気バンドメンバー、ツアー中に救急搬送→4日間入院していた ファン驚き
小林幸子「戦友だったんです」夫と自身の父親同士にまさかの繋がり「天国行ってる2人が…」
【大学選手権】福岡大が福岡対決に敗れ初戦敗退 堀壮太監督「勝ちたかったな」
「虎に翼」脚本家が劇中の「セクシャリティ」を長文説明「同性愛は設定でもなんでもない」
救急搬送で入院していた宮川花子が退院を報告、介護車両に驚きの様子も
特急の通過直前 踏切で電動カート立ち往生、90歳女性を抱えて外へ
へずまりゅう「黙れクソ老害 将来の都知事に喧嘩売るなボケ」中年男性とのやりとり報告
介護中の90代母親を暴行か 傷害致死容疑で弁護士逮捕 大阪
商業施設で80代女性が刺され死亡 男性を現行犯逮捕 大分・日田
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
深田えいみ、ビキニ姿で「じゃーん!Jカップ」報告に「成長中」「まジェーっすか」「重そう」
歌手の門倉有希さん 乳がんのため死去、50歳「6月6日に永眠」所属事務所が発表
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
橋本環奈すぎと話題呼んだアイドル中川心、動画披露し「無加工でこれはやっぱり本物」と反響の声
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
20歳女優、実父のX「小学生が娘に”パンツ見えた”としつこい…」エピ投稿に突っ込み反響
人気バンドメンバー、ツアー中に救急搬送→4日間入院していた ファン驚き
小林幸子「戦友だったんです」夫と自身の父親同士にまさかの繋がり「天国行ってる2人が…」
【大学選手権】福岡大が福岡対決に敗れ初戦敗退 堀壮太監督「勝ちたかったな」
「虎に翼」脚本家が劇中の「セクシャリティ」を長文説明「同性愛は設定でもなんでもない」
救急搬送で入院していた宮川花子が退院を報告、介護車両に驚きの様子も
特急の通過直前 踏切で電動カート立ち往生、90歳女性を抱えて外へ
へずまりゅう「黙れクソ老害 将来の都知事に喧嘩売るなボケ」中年男性とのやりとり報告
介護中の90代母親を暴行か 傷害致死容疑で弁護士逮捕 大阪
商業施設で80代女性が刺され死亡 男性を現行犯逮捕 大分・日田