【パセリはただの飾りではない!】知られざる栄養素と、美味しく食べるコツとは
『パセリ+ドレッシング』(https://bijin.presso-furukawa.com/item.html#pasri-chikara)の販売を手掛けるパセリ本舗 美人企画は、全国30代~50代男女を対象に、「パセリ」に関する実態調査を実施しました。
料理の彩りに、パセリが付け合わせとして使用されているのをよく見かけますよね。
皆さんは、普段そのパセリを食べていますか?
それとも食べずに残していますか?
パセリは単に料理に彩りを与えてくれるだけではなく、栄養を豊富に含んだ野菜です。
せっかく栄養があるなら、捨ててしまうのはもったいないですよね。
しかし、パセリに対して飾りのイメージを持っている方や、パセリのようなクセのある野菜は苦手だという方は少なくないと思います。
そこで今回、『パセリ+ドレッシング』(https://bijin.presso-furukawa.com/item.html#pasri-chikara)の販売を手掛けるパセリ本舗 美人企画は、全国30代~50代男女を対象に、パセリに関する実態調査を実施しました。
【付け合わせのパセリ】あなたは食べる派?食べない派?
はじめに、付け合わせのパセリに関して伺っていきたいと思います。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202112104770-O2-D8747z5W】
「普段、料理の付け合わせのパセリは食べますか?」と質問したところ、4割の方が『食べる(43.8%)』と回答しました。
パセリの鮮やかな緑色は、メインの料理をさらに美味しそうに彩るのに活躍してくれる代表的な付け合わせ野菜ではないでしょうか。
また、実際に食べるという方が半数以下ということから、野菜として食べることのできる付け合わせのイメージを持っている方も多いのかもしれません。
では、付け合わせのパセリを食べる方は、どのような理由があるのでしょうか。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202112104770-O3-0CFp4188】
『食べる』と回答した方に、「食べる理由を教えてください(複数回答可)」と質問したところ、『栄養があるから(56.4%)』と回答した方が最も多く、次いで『残すのは良くないと感じるから(44.5%)』『好きだから(40.6%)』と続きました。
パセリにはビタミンKをはじめ葉酸、ビタミンC、ビタミンEといった栄養が豊富に入っています。
そのことを知っていて食べている方も多いのかもしれません。
では、食べない方は、どのような理由があるのでしょうか。
『食べない』と回答した方に、「食べない理由を教えてください(複数回答可)」と質問したところ、『飾りのイメージだから(46.3%)』と回答した方が最も多く、次いで『味が苦手だから(36.3%)』『匂い・青臭さが苦手だから(35.2%)』と続きました。
飾りとして見て楽しむには重宝されますが、独特な風味があることから食べるのは苦手な方が多いようです。
パセリも食品なので、残すことによって食品ロスの一因となってしまいます。
令和元年度での消費者庁の調べによると日本の食品ロスは570万トンと言われていますが、食品ロスについてはどのように思われているのでしょうか。
■食品ロスが多いことについて思うこと
・もったいなく思うので、パセリのように飾りや彩りだけで使われる食品であればいらないと思う(30代/女性/神奈川県)
・食べられる量や付け合わせの有無まで選べれば少なくなると思う(40代/女性/福島県)
・商業としては仕方ないと思います。フードドライブや廃棄品のリサイクルでの畜産の飼料など現在も行われているがより無駄なく知恵を出していきたい(40代/男性/神奈川県)
・出来るだけ飾り付け食材は買わない。食べきる。もったいないと思う(40代/女性/岡山県)
などの回答が寄せられました。
食品ロスはもったいないと考えており、それぞれ食品ロスについて対策を考えていることが窺えます。
【生じゃなかったら意外と食べやすい?】パセリを美味しく食べられる料理とは?
先程の調査で、パセリを食べる人、食べない人にはそれぞれ理由があり、食品ロスについてももったいないと思われていることが分かりました。
パセリを食べることによっても食品ロスを減らすことが出来るかと思いますが、どのように調理すれば美味しく食べられるのでしょうか。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202112104770-O4-XdO2o3z6】
そこで、「美味しいと思うパセリの食べ方を教えてください(複数回答可)」と質問したところ、『調味料として使う(ふりかけ、ドレッシング、塩 など)(58.2%)』と回答した方が最も多く、次いで『サラダに混ぜる(45.7%)』『パスタやごはんに混ぜる(34.3%)』と続きました。
他の食材と混ぜることで香りを和らげたり、刻むことによって舌触り良くしたり、工夫することで食べやすくなるようです。
調理法は分かりましたが、どのような料理にすればパセリを食べようと思われるのでしょうか。
■この料理だったらパセリを食べられる
・塊ではなくて、パラパラと掛かっているようなパセリなら食べます(30代/女性/福岡県)
・オムレツやチヂミ。味がわからなくなる料理(30代/女性/埼玉県)
・チヂミなどで、火を通して、苦手な人でもあまり食感や香りを感じにくいようにしてほしい(30代/女性/沖縄県)
・乾燥パセリにしてスープに飾り付け程度振ってあるくらいなら食べる(40代/女性/千葉県)
などの回答が寄せられました。
香りや食感が分からなくなるよう工夫された料理なら食べられるということが窺えます。
【パセリは体に良い栄養素が豊富!】知っている人は6割だった…!
ここまでの調査で、パセリは細かく刻んだり、乾燥させたりすることで香りや食感をなくすと食べられる方がいらっしゃることが分かりました。
パセリは飾りとしての認識が強く、また、苦手で食べられない方もいらっしゃいますが、実はとても栄養が豊富な野菜です。
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202112104770-O5-8AY9jOj5】
そこで、「パセリが栄養豊富な食材であることを知っていますか?」と質問したところ、6割以上の方が『よく知っている(24.5%)』『なんとなく知っている(41.6%)』と回答しました。
パセリは血液をサラサラにする効果のあるビタミンKをはじめ、豊富な栄養素が含まれていますが、パセリの栄養についてどのようなことをご存じなのでしょうか。
■パセリに含まれている栄養素について知っていること
・カリウム、カルシウム、葉酸、ビタミンE、ビタミンC(30代/男性/宮城県)
・具体的なものはわからない(30代/女性/栃木県)
・詳細は知りません。ビタミン豊富ということだけは聞いたことがあります(40代/男性/栃木県)
・具体的なことはわかりませんがビタミン類が豊富な食品であると認識しています(50代/女性/東京都)
などの回答が寄せられました。
パセリの栄養素に関する知識は人それぞれ、ということが窺えます。
では、普段の食生活は栄養素を気にしていらっしゃるのでしょうか。
そこで、「普段、栄養に気を使った食事をしていますか?」と質問したところ、6割の方が『かなり気を使っている(9.9%)』『少し気を使っている(52.8%)』と回答しました。
生活習慣病など食に繋がる疾患もあり健康志向の方も増えていることから、日頃から栄養素を気にして生活をされている方が多いようです。
【まとめ】苦手な人が多いパセリ!料理や調味料でなら美味しく食べられるかも…?
今回の調査で、付け合わせのパセリは栄養があることや、残すともったいないということで食べるという方がいる一方で、飾りだと割り切っていたり、独特な風味が苦手だったりして食べない方もいることが分かりました。
パセリを塊のまま食べるのは苦手だという方でも、細かく刻んで混ぜ込んであると食感や風味が薄れて食べられるようです。
栄養に気を使っている方は、栄養豊富なパセリを意識的に食べてみてもいいかもしれませんね。
美味しく栄養を補給するなら『パセリ+ドレッシング』がおすすめ!
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202112104770-O6-wFC095P1】
今回調査を行ったパセリ本舗 美人企画では、『パセリ+ドレッシング』(https://bijin.presso-furukawa.com/item.html#pasri-chikara)の販売を行っております。
人間に欠かせない豊富な栄養素をパセリ+ドレッシングで補ってみてはいかがでしょうか。
■『パセリ+ドレッシング』
【画像:https://kyodonewsprwire.jp/img/202112104770-O7-QkMX8vnV】
パセリが持つ独特な味、匂い、青臭さ、モジャモジャとした食感が苦手と思ったことはありませんか。
これら全てを無くし、美味しくて食べやすいスッキリとした爽快感を実現したく試行錯誤を重ねて作りました。
爽やかなレモン風味に玉ねぎのコクが加わり、より風味豊かで美味しくなりました。
■パセリ+ドレッシング:https://bijin.presso-furukawa.com/item.html#pasri-chikara
■オンラインショップ:https://bijin.presso-furukawa.com/page-15.html
■Beauty Concierge 鏡原ゆり子:https://bijin.presso-furukawa.com/index.html
■お問い合わせ:https://bijin.presso-furukawa.com/page-6.html
調査概要:「パセリ」に関する実態調査
【調査期間】2021年12月1日(水)〜2021年12月2日(木)
【調査方法】インターネット調査
【調査人数】1,000人
【調査対象】全国30代~50代男女
【モニター提供元】ゼネラルリサーチ
サーティワン、よくばりフェス再開も「オーダーストップ早すぎ」「告知して欲しい」との声
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
【大学選手権】「ここで腐ってはいけない」完全復帰の仙台大・渡辺一生 ピンチを力に自己最速更新
「松本人志飲み会」セクシー女優「ギャル」「すっぴん」ダブル公開で「どっち好き?」投げかける
松本幸四郎がギャップ大のビジュアル撮影裏話を明かす「びっくりしてる人たちを追っかけました」
へずまりゅう「以外の選択肢ない」都知事選立候補メンバーに私見「【悲報】東京都民には同情」
松本幸四郎「ザ・歌舞伎を楽しんで」市川染五郎「ぜひ若い方に」7月「裏表太閤記」取材会
レアル、出る!公式サイトで表明…クラブW杯不参加騒動の発言主アンチェロッティ監督も完全否定
加藤茶「全員集合」裏番組「案外…」とバッサリ、仕組みの違いも指摘「ウチはつくってつくって」
【ローソン 盛りすぎバスチー】再登場の盛りすぎスイーツ、通常品と比較レビュー【2024創業祭盛りすぎチャレンジ】
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
三上悠亜、整形したことを事後報告でネット騒然「素っぴんが美しすぎる」「大半を既にいじっておいて今更」
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
深田えいみ、ビキニ姿で「じゃーん!Jカップ」報告に「成長中」「まジェーっすか」「重そう」
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
歌手の門倉有希さん 乳がんのため死去、50歳「6月6日に永眠」所属事務所が発表
「愛が生まれた日」藤谷美和子(56)の現在がヤバい!?徘徊生活を送っていた過去も明らかに。
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
橋本環奈すぎと話題呼んだアイドル中川心、動画披露し「無加工でこれはやっぱり本物」と反響の声
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
柏原崇(45)現在を調べてみた結果、相変わらずかっこよすぎた!
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
浜崎あゆみ、子供の写真公開に疑いの声止まず「よそのお宅の子供?」
サーティワン、よくばりフェス再開も「オーダーストップ早すぎ」「告知して欲しい」との声
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
「松本人志飲み会」セクシー女優「ギャル」「すっぴん」ダブル公開で「どっち好き?」投げかける
【大学選手権】「ここで腐ってはいけない」完全復帰の仙台大・渡辺一生 ピンチを力に自己最速更新
松本幸四郎がギャップ大のビジュアル撮影裏話を明かす「びっくりしてる人たちを追っかけました」
へずまりゅう「以外の選択肢ない」都知事選立候補メンバーに私見「【悲報】東京都民には同情」
西城秀樹、石川さゆり…荒木由美子が昭和当時のお宝写真公開「スターばっかり」デビュー47周年
加藤茶「全員集合」裏番組「案外…」とバッサリ、仕組みの違いも指摘「ウチはつくってつくって」
松本幸四郎「ザ・歌舞伎を楽しんで」市川染五郎「ぜひ若い方に」7月「裏表太閤記」取材会
レアル、出る!公式サイトで表明…クラブW杯不参加騒動の発言主アンチェロッティ監督も完全否定