三洋化成工業---長瀬産業と共同で「匂いセンサー」事業化、AIを応用した人工嗅覚でおいしさを可視化
匂いの検知材料に先端AI技術を融合し、特定の匂いをデジタルで識別、定量化するデジタル嗅覚技術は、医療分野、食品・飲料などの生活関連分野での応用が期待されており、その市場規模は2026年までに3兆1,200億ドルまでに成長すると予測されているという。
同事業で検討中の「匂いセンサー」は、プローブ(人間の嗅覚細胞に相当する物質)に香り分子が吸着することによる電気抵抗の変化で匂いを検知する方式のもので、機械学習を通じてAIが様々な匂いの香り分子の組み合わせパターンを検知する。界面制御技術を織り込んだ樹脂材料から構成されているのが特徴で、その組み合わせにより複雑な香り分子を識別することが可能。
事業化にあたり、同社は、界面活性剤および機能性高分子に関する技術と知見を活かし、独自の組成設計に基づいた樹脂材料により、多様な匂いの識別を可能にする高精度なプローブの組み合わせの提案を行う。長瀬産業は、プローブから得られたデータ処理を含むセンサーシステムの上位設計と、顧客ニーズに沿った分析結果を提供する新規DXビジネスの構築を目指す。
「匂いセンサー」の事業化に向けては、まずは日本酒の醸造工程における品質管理と、香り成分の管理・計測や分析を通じた新商品開発への活用を目指す。その後は食品、医療、香粧品や工場での環境対応などの様々な市場においてのマーケティングを推進し、長瀬産業が国内外に有する顧客ネットワークを活用して幅広い分野に展開していくとしている。
<ST>
【西武】松井稼頭央監督が休養へ 渡辺久信GMが監督代行 26日のオリックス戦を最後に
永野芽郁、多忙過ぎて「仕事辞めたい」社長に直談判も引き留められず「そんな簡単に?」
永野芽郁、街中で“身バレ”寸前 まさかの方法で乗り切り「コントじゃん!」
【阪神】9回に追いつかれ延長戦で逆転負け 5カードぶり負け越しも首位キープで交流戦へ
【ソフトバンク】今季初同一カード3連敗 前カード33得点の打線沈黙「不敗神話」も途絶える
【阪神】珍しく円陣組んで巨人菅野のノーノー阻止 平田勝男ヘッドが6回攻撃前にナイン集める
舛添要一氏、フランス人女性は「デリカシーの質がぜんぜん違う」田嶋陽子氏と「ハゲ」巡り激論
【阪神】また森下翔太から!7回にチーム初安打 3日で2度目のノーノー阻止&3連打で菅野KO
東国原英夫氏、ローソン黒幕問題で「富士山の周りはポテンシャルだらけ。うらやましい」の声紹介
【日本ハム】育成の孫易磊2回無安打0封「特別な感じ」初エスコンフィールドのマウンドに大興奮
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
トミーズ健、父が遺した口座解約で銀行とトラブルも…「真実」にガックリ
藤田ニコル「初めてした日」ゆうちゃみ「体位とかも全部」親に明かしたギャル的「性事情」に騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
田中美久、ビキニ姿でヒップラインと“美背中”大放出!美しすぎるにもほどがある
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
人気芸人の14歳モデル長女”衝撃の可愛さ”に絶賛殺到「気絶しそう」「顔小さい」
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
【西武】松井稼頭央監督が休養へ 渡辺久信GMが監督代行 26日のオリックス戦を最後に
永野芽郁、多忙過ぎて「仕事辞めたい」社長に直談判も引き留められず「そんな簡単に?」
永野芽郁、街中で“身バレ”寸前 まさかの方法で乗り切り「コントじゃん!」
【阪神】9回に追いつかれ延長戦で逆転負け 5カードぶり負け越しも首位キープで交流戦へ
【ソフトバンク】今季初同一カード3連敗 前カード33得点の打線沈黙「不敗神話」も途絶える
【阪神】珍しく円陣組んで巨人菅野のノーノー阻止 平田勝男ヘッドが6回攻撃前にナイン集める
舛添要一氏、フランス人女性は「デリカシーの質がぜんぜん違う」田嶋陽子氏と「ハゲ」巡り激論
【日本ハム】育成の孫易磊2回無安打0封「特別な感じ」初エスコンフィールドのマウンドに大興奮
東国原英夫氏、ローソン黒幕問題で「富士山の周りはポテンシャルだらけ。うらやましい」の声紹介
【日本ハム】初登板初先発の柳川大晟、初勝利ならず 3回3失点降板「初回フォアボール力んだ」