【矢野経済研究所プレスリリース】食品の安全性を確保するための取り組みに関する法人アンケート調査を実施(2022年)~すべての事業者が「衛生管理と従業員に対する衛生教育の徹底」を実施と回答~
- 2022年12月20日 11:00:00
- マネー
- Dream News
ここでは、食品・飲料製造業者や外食・中食(惣菜)・給食業者等を対象に実施した食品の安全性を確保するための取り組みに関するアンケート調査結果について、公表する。
1.調査結果概要
本調査では、2022年9月に食品検査・分析サービス・食品検査キットのユーザーである食品関連事業者を対象とし、食品の安全性確保の取り組みや、各種食品検査の実施状況、外部機関への委託状況、食品簡易検査キットの利用状況、目視(外観)検査の実施状況、課題・要望についてアンケート調査を実施し、国内の主要な食品・飲料製造業者、外食・中食・給食業者等100社・団体から回答を得た。
食品の安全性を確保するための取り組みとしては、すべての事業者が「食品工場、流通・販売拠点における衛生管理と従業員に対する衛生教育の徹底」(100.0%)を挙げた。続いて、「原料や製品(食品)に対する検査の実施」(99.0%)、「食品安全マネジメントシステムの導入」(97.0%)となった。本アンケートでは、コロナ禍で事業者の衛生管理意識がさらに高まり、食品安全マネジメントシステムによる仕組み作りと各種検査を徹底していることを裏付ける調査結果となった。
【画像 https://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000272652&id=bodyimage1】
2.注目トピック~食品分析サービス、食品検査キットの現況
食品検査・分析サービスについては、コロナ禍を契機として始まったオンライン形式のビジネスが定着し、HACCP制度化のタイミングも重なって、HACCP関連の講習会やセミナー事業が引き続き好調である。また、簡易検査キットも含めて、食品の製造環境や店舗の衛生検査、監査業務が伸長している。新型コロナウイルス感染拡大で一時ストップしていた輸出関連の需要にも復活の兆しがみられる。
食品検査キットについては、検査対象によりそれぞれ市場特性が異なるものの、いずれもこれまで伸長を続けてきた。コロナ禍で受けたマイナスの影響は全般的に軽微であり、むしろATP(アデノシン三リン酸)ふき取り検査キットは衛生対策として、清掃分野の需要が急増するなどプラスの影響が大きかった。
※掲載されている情報は、発表日現在の情報です。その後予告なしに変更されることがございますので、あらかじめご了承ください。
https://www.yano.co.jp/press-release/show/press_id/3158
調査要綱
1.調査期間: 2022年8月~10月
2.調査対象: 食品検査・分析サービス事業者、食品検査キットメーカー・販売業者、食品検査・分析受託サービス・キットユーザー企業、AI食品検査ソリューションベンダー
3.調査方法: 当社専門研究員による直接面談(オンライン含む)、電話による法人アンケート調査、ならびに文献調査併用
4.発刊日:2022年11月25日
お問い合わせ
⇒プレスリリースの内容や引用についてのお問い合わせは下記までお願いいたします。
株式会社矢野経済研究所 マーケティング本部 広報チーム
https://www.yano.co.jp/contact/contact.php/press
株式会社矢野経済研究所
https://www.yano.co.jp/
配信元企業:株式会社矢野経済研究所
プレスリリース詳細へ
ドリームニューストップへ
あいみょん、音楽番組での出来事を謝罪「あるまじき大失態」
元SPEED、新垣仁絵(40)の現在が衝撃的すぎると話題に
【阪神】交流戦前の首位が確定 雪辱果たす完封勝利、ビーズリーが6回無失点の好投で試合作る
【阪神】梅野隆太郎、好機で流れ作る犠打「やるべきことをしっかり、点をとられずにできた」
【阪神】門別啓人がウエスタン6戦目先発で初勝利も「まだできることが…」課題明確に
59歳山口智子、体力、気力衰えなし「引退してる場合じゃねえだろ」 還暦は「むっちゃハッピー」
小林礼奈、過去のグラビア投稿で「お母さんなんだから」と批判の声「全否定されたような気持ち」
【WEリーグ】新潟レディース連敗3でストップ 元なでしこベテランボランチがダメ押し弾決める
【オリックス】継投で後手に回り最下位西武に痛い逆転負け「技術がまだまだ足りない」曽谷龍平
【オリックス】鈴木博志がブルペンデーで先陣「目の前の打者を抑える」26日西武戦で移籍後初先発
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
吉住、なぜかR-1グランプリの大爆笑ネタが炎上させられてしまう事態に
ガーシーが綾野剛のLINE公開でネット騒然「ショック」「すごいエンタメ」
トミーズ健、父が遺した口座解約で銀行とトラブルも…「真実」にガックリ
藤田ニコル「初めてした日」ゆうちゃみ「体位とかも全部」親に明かしたギャル的「性事情」に騒然
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
元めちゃイケメンバーの三中元克(32)現在は何をしているのか調べてみた!
ヒカル、浮気相手とのLINE流出にドン引きの声「キモすぎる」「吐きそう」
TikTokを賑わす「フエラムネごめんなサイダー味」がセブンイレブンで再販!じゅるるマスカットも買うなら今!
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
完全にダマされた! 『ラヴィット!』あのちゃん“事故レベル”大暴走は『水ダウ』遠隔操作のしわざだった ネットも納得
小倉優子、不自然な“二重ライン”にネット騒然「やっぱり整形?」
あいみょん、音楽番組での出来事を謝罪「あるまじき大失態」
元SPEED、新垣仁絵(40)の現在が衝撃的すぎると話題に
【阪神】交流戦前の首位が確定 雪辱果たす完封勝利、ビーズリーが6回無失点の好投で試合作る
【阪神】梅野隆太郎、好機で流れ作る犠打「やるべきことをしっかり、点をとられずにできた」
【阪神】門別啓人がウエスタン6戦目先発で初勝利も「まだできることが…」課題明確に
59歳山口智子、体力、気力衰えなし「引退してる場合じゃねえだろ」 還暦は「むっちゃハッピー」
【WEリーグ】新潟レディース連敗3でストップ 元なでしこベテランボランチがダメ押し弾決める
小林礼奈、過去のグラビア投稿で「お母さんなんだから」と批判の声「全否定されたような気持ち」
【オリックス】継投で後手に回り最下位西武に痛い逆転負け「技術がまだまだ足りない」曽谷龍平
【オリックス】鈴木博志がブルペンデーで先陣「目の前の打者を抑える」26日西武戦で移籍後初先発