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脂質の市場規模は、2021年の130億7000万米ドルからCAGR11.2％で成長し、2022年に145億3000万米ドルとし、さらに、2026年には198億1000万米ドルに達すると予測されています。
脂質市場は、事業体（組織、個人事業主、パートナーシップ）による、断熱性、消化性、生物学的利用能の向上をもたらすために使用される脂質の販売で構成されています。脂質と呼ばれる大きな化学分子は、脂肪酸またはその近縁物質の誘導体として分類されます。脂質は通常、水に溶けませんが、有機溶媒やアルコールにはよく溶け、主に化粧品や食品、ナノテクノロジーなどの分野で利用されています。
脂質の主な種類は、オメガ3系、オメガ6系、中鎖型トリグリセリド（MCT）です。オメガ3系脂質は、魚油、特にサーモンなどの冷水魚に含まれる重要な脂肪酸で、血中のコレステロールやLDL濃度を下げる働きがあります。多くの製品に、リン脂質、糖脂質、コレステロールが含まれ、食品・飲料、医薬品、栄養・サプリメントなどの用途に使用されています。2021年の脂質市場では、アジア太平洋が最大地域となり、今後、最も急速に成長する地域になることが予想されます。
栄養補助食品への需要の高まりは、今後の脂質市場の成長を促進すると予想されます。栄養補助食品は、より活動的なライフスタイルや病状によって増加する栄養ニーズを満たすのに役立ちます。脂質ベースの栄養補助食品は、エネルギーの大部分が脂質によって供給される製品を指し、タンパク質、エネルギー、必須脂肪酸、微量栄養素が含まれます。母子の健康に対する栄養補給のアクセスが増加したことが、脂質市場の需要を促進しています。例えば、2021年、世界中の子どもたちに人道的・開発的支援を行う米国を拠点とするユニセフ（国連国際児童基金）は、安全で効果的、かつ費用対効果の高い栄養品に1億7560万米ドルを支出しました。栄養補助食品の需要増が脂質市場の拡大を牽引しています。
脂質市場で事業を展開する主要企業は、市場での地位を強化するために、新しい技術的・革新的なソリューションの開発に注力しています。例えば、2021年10月、米国のアグリビジネスおよび食品会社であるBungeは、筋肉の成長と維持を促進する特殊構造中鎖および長鎖トリグリセリド（sMLCT）であるNuliGoを発売しました。これは、植物由来の脂質事業です。
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