株式会社シティコミュニケーションズ( 本社:横浜市神奈川区  代表取締役社長:三田 大明 )が運営する
フレンチレストラン「Le FAVORI(以下「ル・ファヴォリ」)」では、2019年12月21日(土)から25日(水)にクリスマス期間限定の特別コースを提供いたします。シェフである古澤は4月に就任、過去にフランスの星を獲得していた店で活躍していた経歴があります。食材の良さを最大限に引き出す手法で、新生「ル・ファヴォリ」が星を取るための改革に日々努めています。

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■「ル・ファヴォリ」クリスマスコース概要

ランチ
¥6,000 (税サ別)
アミューズ  :マカロン サレ
前菜     :フォアグラガトウ
メインチョイス:オマール海老 Or 牛フィレ トリュフ
デザート   :ショコラ

¥8,000(税サ別)
前菜  :フォアグラガトウ
魚料理 :オマール海老
肉料理 :牛フィレ トリュフ
デザート:ショコラ

ディナー
¥22,000 (税サ別)
アミューズ  :マカロン サレ
前菜     :河豚 伊勢海老 白子
前菜     :フォアグラガトウ
魚料理    :オマール海老
肉料理    :牛フィレ トリュフ
デザート   :ショコラ              
※予約状況によって、時間が2時間制となる場合がございます

■シェフ 古澤 英夫について
2019年4月より、フランスの三ツ星レストランをはじめ、アラン・デュカスグループにて輝かしいキャリアを積んだ古澤英夫(ふるさわ ひでお)が「ル・ファヴォリ」のシェフとして就任しました。古澤は、現代フレンチの巨匠と称されるアラン・デュカス本人に認められ、若くして数々の美食家たちの舌をうならせてきました。「ル・ファヴォリ」のシェフとして、東京・赤坂の地で、得意とする食材の素晴らしさを究極まで引き出す料理を提供しています。

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■「ルファヴォリ」のクリスマス
「ル・ファヴォリ」は、熟練の技術と経験をつんだ※(1)シェフ古澤の腕光る伝統的なフレンチと、歴史ある重厚な街、洗練された大人の空間、赤坂・紀尾井町、という土地柄に沿った“クラシカルなクリスマス”を提供します。当店では、大切な人と過ごす“特別な日“のプロデュースに力をいれています。コースの中でも『※(2)プロポーズコース』の人気は高く、数多くのカップルが当店にて結ばれました。クリスマスにおいても、多様なスタイルが生まれた今だからこそ、シンプルでクラシカルな方法を重んじてプロデュースします。また、クリスマスコースのメニューは、食材のみの表記となっています。これはシェフ古澤の、その日その時の食材の良さを最大限に引き出したメニューを提供する“ナチュール”という手法からこのような表記の形をとっています。

※(1)シェフ古澤については下記の《シェフ 古澤英夫について》をご参照ください
※(2)個室でのコース料理やシャンパンに加え、世界でひとつのオリジナルプレート“エテルニテ・ブーケ”がついたプロポーズをプロデュースするコース。“エテルニテ・ブーケ”とは、生花をふんだんに使ったその都度アレンジメントするフラワーブーケプレート。メッセージ、花種、色味なども希望にあわせてカスタマイズが可能です(画像参照)

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■ご予約について
ネットでのご予約: https://www.tablecheck.com/shops/le-favori/reserve
電話でのご予約 : 03-6272-3764(11:30am - 10:30pm)
※期間中の個室利用は5名さま以上とさせていただきます

「LeFAVORI(ル ファヴォリ)」
【大人のためのフレンチレストラン】
東京・赤坂という政治都市・国際都市の歴史背景があるこの地において、大人の国際人を迎えるのに相応しい店舗デザインとコンセプトを持ったホスピタリティ溢れる店舗を目指しています。私たちは、往時の本当の大人が集う街、赤坂の伝統を未来につなげ、店名の由来である”FAVORI”=大人の嗜好(お気に入り)に適ったレストランでありたいと願っています。

【店舗基本情報】
店名:    Le FAVORI(ル・ファヴォリ)
住所:     東京都千代田区紀尾井町1-3
      東京ガーデンテラス紀尾井町3F
アクセス:  東京メトロ永田町駅 9a出口直結
      東京メトロ赤坂見附駅より 徒歩1分
電話:     03-6272-3764
営業時間: 11:30am - 3:00pm(ラストオーダー1:30pm)
      5:30pm - 10:30pm(ラストオーダー8:00pm)
定休日:    第1、第3月曜日
坪数席数:   51.44坪 49席  個室2室
HP:     www.lefavori.jp
Mail:     kioicho@favori-city.jp

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・会社概要 
社名: 株式会社シティコミュニケーションズ
代表: 代表取締役社長 三田大明(みた ひろあき)
本社所在地:神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-33-8 アサヒビル3F
URL: http://www.city-s.co.jp/
設立年: 1995 年2 月
従業員数: 1250 名(アルバイト含む/2018 年5 月末)
事業内容: 遊び・癒し・寛ぎを提供する総合エンタテインメント企業です

<報道関係者からのお問い合わせ先>
株式会社シティコミュニケーションズ 広報室
TEL:045-290-1765 FAX:045-290-1744
羽根田 幸(090-4608-0814) 坂本 真一(090-8347-9731)
E-mail: y.haneda@city-s.co.jp E-mail: s.sakamoto@city-s.co.jp

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配信元企業:株式会社シティコミュニケーションズ
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情報提供元:Dream News
記事名:「フランスの星付き店で腕を磨いたシェフが贈るクリスマス 食材の良さを最大限に引き出す「Le FAVORI(ル・ファヴォリ)」のクリスマスコース 12月21日(土)から12月25日(水)まで提供