TPCマーケティングリサーチ株式会社、全国パティスリー市場について調査結果を発表
- 2018年05月16日 17:30:00
- マネー
- Dream News
概要
◆2016年度のパティスリー市場は、前年比0.4%減の3,616億円となった。市場が縮小した理由として、パティスリー各社はコンビニや通販等の競合するチャネルにスイーツの需要を奪われたことが挙げられる。これを受けて、大手メーカーを中心にこれらのチャネルとの差別化を推進する動きが顕著となった。具体的には、商品開発、生産、販売の各段階で高付加価値を追求したバリューチェーンの創出に注力するメーカーが多かった。
◆商品開発面では、生産地や品種等、原材料にこだわった洋菓子作りに注力する動きが散見された。例えば、ケイシイシイは主力商品「ドゥーブルフロマージュ」に使用するマスカルポーネチーズをイタリア産に限定している。また、モンシェールは、生乳にこだわった生クリームを用いた「堂島ロール」の展開に注力している。
◆生産面では、多くのメーカーが鮮度の高い商品を提供するために、生産活動を最適化している。例えば、不二家とラッシュは、生産工場から入荷した半製品の最終工程を、店舗に併設したキッチンで行うことによって、作り立ての商品を販売している。
◆販売面では、特定商品に特化した店舗ブランドを擁立することで、顧客のブランドロイヤルティ向上を図る動きが見られた。
◆こうした背景の中、当資料では、パティスリー市場を種類別、地域別、立地別、企業別に調査・分析。さらに、原材料仕入先も明らかにしており、原材料メーカーの販路拡大のためのデータとして提案する。
【画像 http://www.dreamnews.jp/?action_Image=1&p=0000172969&id=bodyimage1】
TPC市場調査レポート
「2018年 全国パティスリー要覧」
―自社の強みに特化したブランド展開が活発化―
詳細はこちら>> http://www.tpc-osaka.com/fs/bibliotheque/mr120180389
資料体裁:A4判 240頁
発刊日:2018年4月27日
頒価:97,000円(税抜)
【会社概要】
会社名:TPCマーケティングリサーチ株式会社
所在地:大阪市西区新町2-4-2 なにわ筋SIAビル
事業内容:マーケティングリサーチおよび調査レポートの出版
コーポレートサイト:http://www.tpc-cop.co.jp/
オンラインショップ「TPCビブリオテック」:http://www.tpc-osaka.com/
ISO27001認証書番号:IS598110
【本件に関するお問い合わせ】
フリーダイヤル:0120-30-6531
札幌市長「録音して記録」 長谷川岳氏の面談 職員への言動巡り
松竹芸能所属の結成6年目お笑いコンビが解散、ピン芸人へ/23年以降の主な解散コンビリスト
闘病中の宮川花子、5年ぶりにNGKの舞台に復帰「これからもまた2人で頑張っていきます」
普通郵便で届いた新規加入のクレカ 盗難、不正利用されないの? いまどきのクレカ受取り方法
加藤綾菜「カトちゃんの夢を現実にするために」SOMPOケア遠藤健氏と対談し感謝つづる
「東京15区衆院補選という名のブレイキングダウン」おかもとまりさん夫の元市議が選挙活動妨害に苦言
賭博投稿のユーチューバー、常習賭博罪で初公判 登録者数12万人
King Gnu井口理、まさかの場所で“激レア”インスタライブ開催「視聴者は8人」
「だれかtoなかい」74歳ダンディー&62歳クセ強「俳優」共演にX「予測不能」「化学反応?」
上白石萌歌「新しい才能が芽吹く瞬間に立ち会わせて頂けるの光栄」新進気鋭の監督4作品に
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
大原櫻子、ガーシー暴露後初のSNS投稿に賛否の声「イメージ最悪になった」
群馬県草津町冤罪事件、フリーライターの男に懲役1年の求刑がここまで話題にならない理由
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
元草津町議の新井祥子氏が虚偽を認めるも、冤罪に加担したマスコミが謝罪も訂正もない理由
何があった!?「エアコン」が想定外の壊れ具合!投稿者に話を聞いた
岡本夏生(56)、1600日ぶりにブログを更新した現在が衝撃
曙と熱愛した相原勇(52)の現在が衝撃的すぎると話題に
深夜のファミリーマート徘徊、必ず入っている「フエラムネのミニチュアおもちゃ付」を探し求めた結果……
ガーシー、佐野ひなこの暴露を示唆でネット騒然「ファンだったのに」
いなば食品のホームページが表示されない!そして「プレスリリース」もヤバすぎると話題に
ユーチューバーもこう氏、元彼女・成海瑠奈について赤裸々告白
ガーシー、またも綾野剛の暴露写真でネット歓喜「この写真見て笑っちゃう」
小澤征悦と再婚した桑子真帆アナ(34)黒い過去が流出、衝撃の過去にネット騒然
玉置浩二の妻、青田典子(53)の現在がとんでもない事になっていると話題に
札幌市長「録音して記録」 長谷川岳氏の面談 職員への言動巡り
松竹芸能所属の結成6年目お笑いコンビが解散、ピン芸人へ/23年以降の主な解散コンビリスト
闘病中の宮川花子、5年ぶりにNGKの舞台に復帰「これからもまた2人で頑張っていきます」
普通郵便で届いた新規加入のクレカ 盗難、不正利用されないの? いまどきのクレカ受取り方法
加藤綾菜「カトちゃんの夢を現実にするために」SOMPOケア遠藤健氏と対談し感謝つづる
「東京15区衆院補選という名のブレイキングダウン」おかもとまりさん夫の元市議が選挙活動妨害に苦言
賭博投稿のユーチューバー、常習賭博罪で初公判 登録者数12万人
King Gnu井口理、まさかの場所で“激レア”インスタライブ開催「視聴者は8人」
「だれかtoなかい」74歳ダンディー&62歳クセ強「俳優」共演にX「予測不能」「化学反応?」
上白石萌歌「新しい才能が芽吹く瞬間に立ち会わせて頂けるの光栄」新進気鋭の監督4作品に