■One Dish Thai 渋谷宮益坂店について
タイ食品の輸入・販売を主幹とし、創業約40年を迎える食品商社・株式会社アライドコーポレーションが運営するタイ料理レストランです。株式会社アライドコーポレーションは「タイの台所」ブランドで、全国のスーパーなどにてタイ食品を展開し、最近では「タイの台所 パクチードレッシング」が大ヒットしています。
「One Dish Thai 渋谷宮益坂店」は、“日本人シェフによる日本人のためのタイ料理”がひとつのコンセプト。食品商社直営の強みを活かして、本場の高鮮度食材や日本では入手の難しい食材を惜しみなく使用し、伝統の一皿からシェフオリジナルまで、日本人が本当に美味しいと感じるタイ料理を提供しています。
■最強のタッグでメニュー開発
この度のパクチー料理は、お店のシェフとパクチードレッシングを開発した同社スタッフ、そして日本のタイ料理研究家のパイオニア・氏家アマラー昭子先生が共同で開発しました。サラダ感覚で楽しめるもののほか、炒めものや揚げものなど、いろいろな料理法でパクチーの持ち味を最大限に引き出しており、度重なる試作のうえ完成しました。
氏家アマラー昭子先生は、タイ・バンコクに2年在住の後、世界的に有名なバンコク宮廷料理レストラン「ブサラカム」のチーフシェフ、ブンチュー氏に15年にわたり師事。現在もタイの料理教育の名門・スワンドゥシット大学に年2回通い、造詣を深めています。
■パクチー料理は全5品
＜パクチーサラダ＞
たっぷりのパクチーを、素揚げしたジャコやパプリカなどのフレッシュな野菜とともに、クリーミーなパクチードレッシングで和えました。トッピングのフライドオニオンとナッツが、風味と食感のアクセント。900円（税抜）。
＜パクチー生春巻＞
見た目のインパクトも十分！ パクチーとラープ・ガイ（タイ東北・イサーンの名物料理。鶏挽肉のタイハーブ和え）、キュウリなどの新鮮な野菜を巻き込んだ生春巻です。パクチーの爽やかな香りとラープのジューシーさ、野菜のみずみずしさのコントラストがたまらない美味しさです。900円（税抜）。
＜メンチカツ風パクチー肉団子＞
パクチーと鶏挽肉、パネンカレー（タイ南部のマイルドなカレー）のペーストを混ぜ込んだメンチカツ風の肉団子です。口にするとパネンカレーの風味がふわっと立ち上り、それを追うようにパクチーの風味が広がって、見事なバランス。お皿のパクチーチリソースをつけてお召し上がりください。950円（税抜）。
＜ラムのパクチー炒め＞
ラム肉とパクチーの取り合わせが絶妙。シンプルにナンプラーや唐辛子、にんにくなどで炒めた一品です。茎のシャクっとした食感が楽しい、お酒にもよく合う飽きのこない美味しさです。1,000円（税抜）。
＜パクチードライカレー＞
パクチーと挽肉、レッドカレーペーストに、フレッシュなこぶみかんの葉やレモングラスを合わせた、スパイシーながらハーブの香りが爽やかなドライカレーです。刻んだトマトやいんげんが、食感と味わいのワンポイント。1,300円（税抜）。ランチでも限定10食の販売。
＜その他＞
ヤムウンセン（春雨サラダ）やトムヤムクンなど、従来メニューの一部でもパクチー無料増量サービスを実施。
■パクチー料理販売開始日
2015年8月1日（土）のディナーより
【One Dish Thai 渋谷宮益坂店 所在地＆営業時間】
〒150-0002
東京都渋谷区渋谷1-8-5 小山ビル2Ｆ
TEL03-6419-7350
[月]
11：30～14：30（14：00L.O） ※ランチのみ
[火～金]
11：30～14：30（14：00L.O）
18：00～23：00（22：15L.O）
[土日祝]
18：00～23：00（22：15L.O） ※ディナーのみ
※不定休、夜10時以降入店可
【会社概要】
社名 ： 株式会社アライドコーポレーション
代表者 ： 代表取締役 氏家 勇祐
所在地 ： 神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-4-3 三橋ビル5F
TEL ： 045-530-9266
FAX ： 045-530-9936
HP ： http://www.allied-thai.co.jp/
【本件についてのお問合せ先】
株式会社アライドコーポレーション 販売促進部
担当 ： 櫻中 智之
TEL ： 045-530-9266
FAX ： 045-530-9936
MAIL ： sakuranaka@allied-thai.co.jp
