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京都初!蜂蜜酒(ミード)専門の醸造所誕生 「京都蜂蜜酒醸造所」が3月10日「ミードの日」にグランドオープン








株式会社金市商店(本社:京都市中京区三条通富小路西入中之町21)の新ブランド「京都蜂蜜酒醸造所」が2024年3月10日の「ミードの日」に京都・丸太町にグランドオープンいたします。京都蜂蜜酒醸造所は京都初の蜂蜜酒(ミード)専門の醸造所。醸造所では自社オリジナルミードの醸造のほか、併設のミードサロンにてミードセミナー、ミードイベントなど「ミードをもっと好きになる」企画を実施予定です。

蜂蜜酒(ミード)は、蜂蜜と水を加え発酵させて造る醸造酒で、世界最古のお酒ともいわれています。しかし日本ではまだまだ知名度も低く、飲む機会は限られています。そこで蜂蜜屋である金市商店が、蜂蜜酒(ミード)を「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、酒造免許取得に挑戦し、飲んで学べるミード専門の醸造所を立ち上げました。



画像 : https://newscast.jp/attachments/VNnnQ1y8iAd97Mi1I7TG.jpg



○蜂蜜酒(ミード)とは



はちみつに酵母と水を加え、発酵させた醸造酒。ヨーロッパなどでは古くから親しまれ、日本でも愛好者が増えています。はちみつらしい甘い味わいが特徴で、アルコール度数は5~16%まで様々。食前や食後に飲みたい濃厚な極甘口のものから、食事とも合わせられるすっきりテイストまで様々な種類があり、使用するはちみつの種類や水、熟成期間や国によって味わいが異なる、知れば知るほど奥の深いお酒です。



画像 : https://newscast.jp/attachments/YFMbTKXKI5Zbyxrboi0L.jpg



【京都蜂蜜酒醸造所について】



蜂蜜に酵母と水を加え発酵させて造る、世界最古のお酒ともいわれる「蜂蜜酒(ミード)」。近年では、ゲームやSNSなどの影響で話題に上がることが増えていますが、まだまだ「蜂蜜酒ってなに?」と言われることが多いお酒です。

そんなミードを「もっと多くの人に知って楽しんでほしい」との想いから、京都・丸太町にある築約100年の京町家を改装しミード専門の醸造所を立ち上げました。

中心となるのは、年間300種類以上の蜂蜜を食べる金市商店・三代目社長“ハニーハンター市川拓三郎”。目指すのは、これが「蜂蜜から造ったお酒」だと自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”を造り、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになること。

京都蜂蜜酒醸造所では、ミードの醸造をはじめ、できたてのミードが楽しめるサロンを併設し、ミードの魅力を多くの人に知ってもらうためのイベントやセミナーを開催予定です。



画像 : https://newscast.jp/attachments/El1ogpLWhif4pv42ssnZ.jpg



《醸造所開催予定の企画について》



■ミードセミナー



ハニーハンター市川拓三郎による60分間のミードセミナー。国産・海外ミードの飲み比べや、ミードの元となった蜂蜜の食べ比べを楽しみながら、ミードの製造方法や歴史を学べます。セミナー終了時には、京都蜂蜜酒醸造所の「ミードマイスター」になれるかも!?

開催日:3/13(水)、3/17(日)、3/19(火)、3/30(土)、・4/10(水)、4/13(土)、4/15(月)、4/23(水)

時間:各日13:00~14:00 / 15:00~16:00 ※途中入退室不可

参加費:5500円(税込)、事前予約制

定員:各回4名

予約URL:https://select-type.com/rsv/?id=lVgI69Xywww&c_id=329589



画像 : https://newscast.jp/attachments/MIAYAaArhd7Dp91TnSlJ.jpg



■フライデーミードナイト(3月~4月の金曜日)



毎週金曜日にハニーハンターが京都蜂蜜酒醸造所のミードサロンのバーカウンターに立ちます。蜂蜜やミードに関するお話をしながらミードをお飲み頂けます。

開催日:3/15~4/26までの毎週金曜日

時間:15:00~21:00(ラストオーダー20:00)

※予約がなくても入店可能ですが、席数が少ないため事前予約をおすすめいたします。

※お支払いは、完全キャッシュレスによるキャッシュオン(注文都度前払)制になります。現金は使用できませんのでご了承ください。

※3/29はハニーハンターが不在のため休業いたします。

※5月以降はハニーハンターが蜂蜜の仕入れの旅に出るため、フライデーミードナイトは休業いたします。再開時期は改めてアナウンスいたします。



画像 : https://newscast.jp/attachments/MNH1W3yP3CvyfQq6jws3.jpg



■ミードイベント



京都蜂蜜酒醸造所では、ミードに関するイベントを随時開催予定。

世界のミードを楽しめる「ワールドミードフェア」やミードに合うフードのペアリングイベントなどの企画を開催予定。



(開催予定のイベント)



イベント名:ワールドミードフェア

開催日:

2024年4月27日(土): 14:00~16:00

2024年4月28日(日): 13:00~15:00

参加費:5500円(税込)、事前予約制

定員:各回16名、途中退出可能

概要:国産のミードだけではなく、世界のミードを飲み比べ!



画像 : https://newscast.jp/attachments/wFTeLxQYaBvuYl8vufwD.jpg



※ご予約方法や今後の情報はHPや公式LINEにて配信予定。

京都蜂蜜酒醸造所HP:https://kyoto-mead.jp/

公式LINEアカウント:https://lin.ee/PlWmjNn

※京都蜂蜜酒醸造所は、完全キャッシュレス制となります。現金は使用できませんのでご了承ください。



●クラウドファンディングのプロジェクトにて、目標の1051%を達成!

プロジェクト名:蜂蜜屋、ミード造る!飲んで学べる「京都蜂蜜酒醸造所」誕生 初醸造のお酒で乾杯!

実施期間:2023年12月18日(月)20時~2024年2月19日(月)23:59まで

・プロジェクトページURL:https://camp-fire.jp/projects/view/709333?utm_campaign=cp_po_share_c_msg_mypage_projects_show



●京都蜂蜜酒醸造所に関するリリース

蜂蜜酒(ミード)をもっと知ってほしい京都初!飲んで学べるミード専門醸造所立ち上げへ 老舗蜂蜜屋三代目・ハニーハンターの挑戦 

URL:https://newscast.jp/news/4762191



○ハニーハンター市川拓三郎



金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行っています。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超えます。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめています。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様にお届けしています。



画像 : https://newscast.jp/attachments/LA4hliZpVeZj2khYZoNR.jpg
ハニーハンター市川拓三郎



【メディア・関係者向けプレオープンイベントのご案内】



日時:2024年3月4日(月)

14:00~/18:00~

場所:京都蜂蜜酒醸造所

内容:京都蜂蜜酒醸造所で実施予定のミードセミナー(プレ)を実際に体験できます。

予約:https://kyoto-mead.jp/reserve/

※ミードセミナーではお酒を提供致します。

お越しの際は公共交通機関をご利用ください。



【会社概要】



株式会社 金市商店 資本金1000万円

1930年創業で、国内外の養蜂家から蜂蜜を直接仕入れ、商品開発、製造を行う。「蜂蜜専門店ミールミィ」の運営のほか、全国のスーパー、百貨店に蜂蜜製品を卸売りしている。蜂蜜酒は10年以上前から全国で先駆けて輸入し、取扱い国、種類は国内随一。

2020年6月で創業90周年を迎えた。

【直営店舗】

蜂蜜専門店ミールミィ3店舗(三条本店、京都髙島屋店、阪急うめだ店)

【公式サイト等】

・金市商店公式HP:https://kaneichi.kyoto/

・ミールミィ公式X : https://twitter.com/mielmie_shop

・ミールミィ公式Instagram:https://www.instagram.com/mielmie__/



本件に関するお問い合わせ

担当:市川 電話:075-221-6639 FAX:075-221-3879 pr@kaneichi.kyoto



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