京都＆北海道のこだわり食材コラボ
京都の茶農家d:matchaと北海道の酪農家町村農場
点てる抹茶15杯分の濃厚抹茶ミルクアイスケーキ
抹茶ミルクアイスケーキ中身解説
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京都＆北海道のこだわり食材コラボ
■d:matcha札幌店オープン企画・京都＆北海道のこだわり食材マリアージュ
～京都・和束産自家栽培抹茶＆北海道・町村農場の乳製品～
d:matchaでは2023年4月に札幌店がオープンしました。そこで北海道・町村農場の乳製品と自家栽培抹茶を使用し、乳製品と抹茶の相性を楽しめるスイーツを開発いたしました。
■作り手の情熱が伝わるスイーツを。抹茶農家と酪農家の想いが詰まった素材。
d:matchaは宇治茶の主産地・京都和束町で茶栽培から加工まで行う茶農家です。
一方で、町村農場は歴史ある北海道の酪農家。「土づくり、草づくり、牛づくり」を理念として、牧草作りから自社で行うなど、製品の品質向上に熱心に取り組んでいます。
ともに農作物の作り手として、プライドを持って製品づくりに取り組んでいる姿勢には共通するものがあります。
それぞれの農作物の素材の良さが生きるレシピを通して、農作物の魅力と作り手の情熱をお届けします。
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京都の茶農家d:matchaと北海道の酪農家町村農場
(1)点てる抹茶15杯分の濃厚抹茶ミルクアイスケーキ
京都和束町産の自家栽培抹茶・品種「おくみどり」を贅沢に使用。抹茶総使用量は約30g(点てる抹茶15杯分)。重厚な抹茶の味わいが楽しめます。
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点てる抹茶15杯分の濃厚抹茶ミルクアイスケーキ
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抹茶ミルクアイスケーキ中身解説
町村農場の牛乳は、乳脂肪や乳タンパク質、ミネラルなどで高い乳成分を含む、いわゆる「濃い牛乳」です。それでいてコクもあり、風味もあるのに、飲みくちは爽やかでスッキリしているのが魅力です。餌である牧草作り、牛舎で歩き回れる環境、そういった酪農家の努力が、健康な牛・美味しい牛乳を育んでいます。
濃厚な抹茶の旨みとコクのある牛乳の味わいを存分に楽しめる極上の抹茶アイスケーキです。
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町村農場のミルク
(2)抹茶レアクリームチーズケーキ
京都和束町産の自家栽培抹茶・品種「さみどり」と、町村農場のクリームチーズを使用。
素材の風味を生かすために、レアチーズケーキとして仕上げました。
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爽やか抹茶レアクリームチーズケーキ
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抹茶レアクリームチーズケーキ中身解説
抹茶品種「さみどり」は宇治を代表する品種で、抹茶らしい香りの良さが楽しめます。
町村農場のクリームチーズは添加物不使用。フレッシュな味わい、コクがあるのに後味は爽やかなのが特徴です。
抹茶が入っている部位と、クリームチーズの部位をそれぞれ別に食べてもおいしいのですが、一緒に食べて奥行きのある味わいを楽しむのもおススメです。
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町村農場の爽やかクリームチーズ
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京都を代表する品種・抹茶さみどり
■京都の茶農家だから、抹茶にこだわる
～京都・和束産の春収穫抹茶(一番茶)100％使用～
d:matchaは、宇治茶の約4割を生産する茶産地、京都和束町で茶の栽培を行っています。
製菓にも茶道用グレードである春収穫の抹茶(一番茶)を惜しみなく使用し、抹茶の旨みを楽しめる濃厚抹茶スイーツ作りにも力を入れています。
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自家栽培抹茶100％使用
■「点てる抹茶15杯分の濃厚抹茶ミルクアイスケーキ」商品概要
内容 ：直径約15cmのホールケーキ(※ケーキのカットは承っておりません)
価格 ：税込5,200円
販売方法：オンラインショップ( https://dmatcha.jp/ )
■「抹茶レアクリームチーズケーキ」
内容 ：直径約15cmのホールケーキ1個
価格 ：税込2,600円
販売方法：オンラインショップ( https://dmatcha.jp/ )または店頭販売
店舗情報：和束町本店(京都府相楽郡和束町湯船五の瀬142)
札幌店(北海道札幌市中央区北二条西2-41 札幌2.2ビル 1F)
■d:matchaについて
～お茶の生産から加工・販売・輸出までを一挙に手掛ける、お茶農家～
d:matchaは、自ら茶の栽培と茶葉の加工を行うほか、茶の新商品の企画・販売、日本茶カフェの運営、海外への日本茶の輸出も積極的に行う農業生産法人です。d:matchaは川上から川下まで、日本茶に関わる全ての工程への関与が可能であるという強みを活かし、ほかの日本茶の産地では開発できないような日本茶を使った商品や体験プログラムを企画し、もっと日本茶が好きになる、日本茶への興味関心が醸成できるような機会の提供に励みます。
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茶畑から食卓へ
【会社概要】
会社名 ： D-matcha株式会社
所在地 ： 京都府相楽郡和束町湯船五の瀬142
代表者 ： 田中 大貴
設立 ： 2016年6月
ホームページ： https://dmatcha.jp/
事業内容 ： 和束町の日本茶の生産、加工、商品企画、販売、
カフェ運営、輸出など
【本件に関するお問い合わせ先】
D-matcha株式会社
担当 ： 田中
EMail： info@dmatcha.com
