いちごサンどらちゃん
販売したところ好評で、2023年は前年対比185％の販売実績となっています。
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/343472/LL_img_343472_1.jpg
いちごサンどらちゃん
【新潟県で生まれたブランドいちごの「越後姫」】
越後姫は平成8年に生まれた新潟ブランドいちごです。
「可憐でみずみずしい新潟のお姫様のようだ」ということから「越後姫」と名付けられました。その名の通り甘くてジューシー、芳醇な香り、大粒で果肉がとても柔らかいのが特徴です。
参考：通販サイト【#豊洲市場ドットコム】 苺の断面図カタログ Ver.04→05(2018年最新版) https://twitter.com/i/events/952098104337096704
また、果肉がやわらかくとってもジューシーがゆえに、輸送が難しくなかなか県外に出回らない希少な苺です。長距離運搬に向かない為、新潟県内での消費がほとんどです。
近年、特に力を入れている県内産のブランドいちごとして、特殊な輸送容器が作られて、首都圏などの発送が少しずつ増えてはきております。
しかし、なかなか新潟県外ではお目にかかることが少ない品種で、「幻のいちご」と呼ばれております。
「越後姫」の甘さとしては、平均糖度13～15度程度です。濃厚さが特徴です。
菜菓亭では、越後姫を試食し「フルーツどら焼き」として2年前から製造はじめました。
新潟県のブランドいちごを使うことで、生産者と消費者をつなぐきっかけにもなればと思い、「いちごサンどらちゃん」と命名し、販売しております。
参考：JA全農にいがた 越後姫 https://www.zennoh.or.jp/nt/echigohime/
参考：市報にいがた 令和4年2月20日 2761号 1面・2面
https://www.city.niigata.lg.jp/shisei/koho/kohoshi/shiho/backnumber/r04/shiho220220/1-2_01.html
【毎週土曜日限定販売「いちごサンどらちゃん」】
試作担当者が、流行りのフルーツサンドを食べてたときに、どら焼きでもできるのではないかと思い、試作したのが始まりです。
着目したのは、生地です。和菓子の技術を生かして、生地にもち粉を加えたどら焼きの皮が、いちごと相性が抜群だとわかり、改良を重ねて「フルーツどら焼き」を作りました。
しかし、見た目が地味でしたので、フルーツサンドを参考にして、生クリームを入れてみました。完成した「フルーツどら焼き」は、もちもちのどら焼きの皮で生クリームとつぶ餡で、甘酸っぱさと濃厚な甘さである「越後姫」をサンドして、断面が美しくなるように考えて素材を配置しました。和菓子、洋菓子の両方の技術を活かして、和洋折衷なスイーツが完成しました。フルーツサンド×どら焼きとかけて、「いちごサンどらちゃん」と命名しました。
「いちごサンどらちゃん」は2023年1月7日から現在販売しており、その際に「きれいな断面がSNS映えする！」「いちごのおいしさが引き出されている、絶品フルーツどら焼き」、「柔らかくて甘さもちょうど良く、品のある美味しさに大満足」など、若い方から年配の方まで、お声をいただいております。
また、手軽に食べられるように、最初から1個を半分にカットして個包装しております。
食べると幸せな気持ちになるので、毎週土曜日の限定販売ながら、お客様に何度もお求めいただいております。
【商品・店舗情報詳細】
商品は「河川蒸気(かせんじょうき)小豆クリーム」がメイン商品です。黒糖入りの蒸しカステラにオリジナル小豆クリームをはさんだお菓子です。そのほかにどら焼き、季節のフルーツを使用したフルーツ大福、ケーキ、焼き菓子、デコレーションケーキ、和菓子、洋菓子、誕生餅などさまざまなお菓子をそろえております。
現在は新潟県内に中越地区(長岡市、見附市、三条市)、下越地区(新潟市、新発田市、阿賀野市、村上市)の16店舗を展開中です。
お客様フリーダイヤル：0120-888-041(月～金、9時から17時まで)
【今後の展開】
菜菓亭の「いちごサンどらちゃん」は越後姫の出荷ピークである4月まで毎週土曜日限定で販売予定になっております。
県内外のお客様に菜菓亭のお菓子をお届けできるよう、2022年度から公式オンラインショップを開設しました。当社では新潟県の特産品を使用したお菓子を開発・販売することにより、新潟県の魅力を県内外にアピールしていきたいと思っております。
【会社概要】
名称 ： 株式会社いえい
屋号 ： お菓子処 菜菓亭(おかしどころ さいかてい)
本社所在地 ： 〒950-3321 新潟県新潟市北区葛塚3249
工場兼本部所在地： 〒959-2335 新潟県新発田市本田3389番地
URL ： https://saikatei.net/
