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焼き師誠二の塩振り
柔らかい肝煮は低温調理
入口の表札
「まろやか野菜ソース」詳細： https://makotoya.thebase.in/items/55919918
■商品の特徴
「まろやか野菜ソース」は、元々お店で使っていた焼き鳥のたれを、家庭でもどのようなお料理にも合うように改良しました。少し甘い目に仕上げています。
こだわりは、醤油・みりんです。そして、野菜や果物を入れて程よい甘味を加えて、食品を食べやすく作れます。
このソースは、鶏の照り焼きやトンテキなど唐揚げの下味、野菜炒めに少々、チャーハンに少々、まぐろの漬けや玉子かけご飯にかけても美味しいです。
万能なので、主婦のお料理の味を助けてくれます。
■商品概要
商品名 ： まろやか野菜ソース
原材料 ： 醤油・みりん・砂糖・野菜・果物
価格 ： 500ml 1,800円(税込) 350ml 1,400円(税込)
内容量 ： 500ml・350ml
保存方法 ： 開封後要冷蔵
賞味期限 ： 製造から3カ月
発売日 ： 2021年12月10日
販売場所 ： 鶏割烹まことや店舗、オンラインショップ
鶏割烹まことやURL ： https://makotoya-39.p-kit.com/
オンラインショップ： https://makotoya.thebase.in/items/55919918
■鶏割烹まことやについて
画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/289342/LL_img_289342_1.jpg
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代表取締役の前田は、30代の頃は大手チェーンのフライチャイズ店で働き40歳で独立を決意しましたが癌になり、開業を断念…。そして、社会復帰して今では、店舗経営しながら飲食店コンサルタントをしています。
飲食店暦「焼き鳥の焼き師暦」35年。
そんな中で、2020年3月頃からコロナウイルスが世界を恐怖に陥れました。
その年の2020年9月に、「まことや」は大衆焼き鳥店から高級焼き鳥店に変身しました。
「まことや」は以前は客単価4,000円くらいの焼き鳥店でしたが、22席もあった席数を、思い切って8席に減らし客単価10,000円を超えるお店に変えました。
10年間大衆焼き鳥店として頑張ってきましたので、そんな風に変えるには怖さもありました。しかし、勇気をもって高級なお店に変えていったのです。
今後は、このやり方こそが生き残り、発展させることができるんだという強い思いがありました。今では、6,000円・8,000円・10,000円の3コースで完全予約制で営業しています。
大衆焼き鳥店から高級焼き鳥店に変えたことで、前田自身の人生も変わりました。
現在は、飲食店セミナーの開催もしています。BASEを利用してのコンサルタント活動や「まろやか野菜ソース」やスパイスの販売を始めています。
今後の目標として、来年2022年に大阪市内への出店を掲げています。
画像2: https://www.atpress.ne.jp/releases/289342/LL_img_289342_2.jpg
焼き師誠二の塩振り
画像3: https://www.atpress.ne.jp/releases/289342/LL_img_289342_3.jpg
柔らかい肝煮は低温調理
画像4: https://www.atpress.ne.jp/releases/289342/LL_img_289342_8.jpg
セミナー開催しています。
■店舗概要
店舗名 ： 鶏割烹まことや
所在地 ： 〒569-0803 大阪府高槻市高槻町7-12
アクセス ： JR高槻駅徒歩8分／阪急高槻市駅徒歩8分
営業時間 ： ［月～土］16:00～22:00(ラストオーダー21:30)
定休日 ： 日曜日
形態 ： 完全予約制(コース料理専門)
席数 ： カウンター8席
テイクアウト： あり(前日までにご予約お願いします)
URL ： https://makotoya-39.p-kit.com/
■会社概要
商号 ： 株式会社まことや
代表者 ： 代表取締役 前田 誠二
所在地 ： 〒569-0861 大阪府高槻市高槻町7-12
設立 ： 2011年6月
事業内容： 飲食店開業コンサルタント(飲食店経営)
資本金 ： 300万円
URL ： https://makotoya-39.p-kit.com/
