子どもも大人も喜ぶラタトゥイユ風おかず！圧力鍋を使えば簡単【レシピ付き】

みなさま、こんにちは。シングルママのsakurabell（サクラベル）です。下は末っ子の１才から上は17才までの4児の母で、女手ひとつでどりゃぁぁぁぁっと家事育児をこなしています。もちろん父ちゃんの役割も担っています。正直辛い･･･そして、えらい（自画自賛・笑）。私の日ごろの課題は「食事」。なぜなら大人食と離乳食を同時に作らないといけないからです。1才と17才＋大人が食べられる料理って正直限られますし、別々に作るのはとても面倒。大鍋でザッと作って味付けだけ変えればOKの料理はないものか……と思った時、爆誕したのが今回ご紹介するラタトゥイユ風おかずレシピでした。