インスタ映えのカラフル野菜♪ユニークな色と形で魅了

日本の食卓に、いまカラフルな野菜たちが登場してきていることをご存知ですか？
特に注目されているのが紫。緑の中に紫が混ざると高級感と華やぎが生まれますね。日本では料理人が海外で働いていた際に出会った現地の野菜を、日本の生産者に委託して栽培したり、種苗会社が自社で開発したり、各県の農業試験場が研究を重ねて産み出すなどして、珍しい野菜が少しずつ流通するようになりました。