おさかな塩麹唐揚げ

皆大好き、ビールのお供といえば『唐揚げ』！鶏肉も定番で美味しいけど、『おさかな』の唐揚げもまたオツな味。クセの無い『メカジキ』を『塩麹』に漬けて、ふっくらジューシーな仕上がりです。『レモン』をキュッと絞って召し上がれ！

Recipe by 春香

材料

<2人分>

メカジキ

150g

塩麹

15g（魚の10%）

ニンニク（すりおろし）

少々

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適量

レモン、ルッコラなど

適量

作り方

Step1

メカジキは食べやすい大きさに切って水気を拭き、ポリ袋などに入れる。塩麹、ニンニクも加えて15分程度漬ける。

Step2

Step1に片栗粉を加え、袋をふって全体に片栗粉をまぶす。180度に熱した揚げ油でカラッと揚げ、レモンやルッコラを添える。

Point

※塩麹に漬けた後、水気がかなり出ている場合は一度ペーパーなどで拭いてから片栗粉をまぶしてください。