オシャレなビール女子の目にも鮮やかなハーブ『ディル』を使った『クリーミーディルチキン』のご紹介です。さわやかな香りのディルがペールエールのホップとマッチしてとろんとした甘酸っぱいソースのチキンにも好相性♪ カリッとトーストしたパンもぜひ添えてみて。
材料
<4人分>
鶏ムネ肉（皮なし）
400〜500g
ディル（みじん切り）
大さじ2
粒マスタード
大さじ2
ハチミツ
大さじ2
マヨネーズ
大さじ3
白ワイン（または酒）
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
オリーブ油
適量
作り方
Step1
鶏ムネ肉の皮が付いていた方の表面にフォークで数カ所穴を開ける。両面に塩、コショウをすり込み下味をつける。
Step2
ボウルに粒マスタード、ハチミツ、マヨネーズ、ディルを入れてよく混ぜる。
Step3
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、両面をこんがりと焼く。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。竹串などで刺し透明の汁が出てきたら火を止める。粗熱が取れたらそぎ切りにして皿に盛り付け、Step2のソースをかける。
Point
※味がぼやけないように鶏ムネ肉にはしっかりめに下味を付け、出てきた水分はキッチンペーパーで軽くおさえましょう。
大谷翔平・野球ニュース