モッチモチの食感がたまらない『生麩』は、デパ地下などで売られているのでちょっと高級な感じ。少々ハードルが高いイメージかもしれませんが、実はとっても扱いが楽ちんな食材です。田楽や煮物もいいけど、パパっと簡単に『揚げ出し』にしてみました。ヴァイツェンと一緒に召し上がれ♪
材料
<2人分>
生麩（あわ麩）
100g
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ2
砂糖
小さじ2
水
大さじ2
揚げ玉
小さじ2
万能ネギ（小口切り）
少々
作り方
Step1
生麩は4cmくらいの幅に切る。表面に片栗粉をまぶして、低温の油でゆっくりときつね色になるまで揚げる。
Step2
小鍋にめんつゆ、砂糖、水を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
Step3
器にStep1の揚げた生麩を盛り付け、Step2を注ぐ。揚げ玉と万能ネギを乗せる。
Point
※生麩は焦げないように低温の油でゆっくりと揚げます。一度包丁を水で濡らすと生麩が切りやすくなります。
ひとことコメント
小麦を原料とする生麩は、ヴァイツェンと合わせるのがおすすめです。『揚げ玉』のかわりに『あられ』でも。お好みで、大根おろしを添えてもいいですね。
大谷翔平・野球ニュース