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濃厚クリームチーズ豆腐




パパっとカンタン!濃厚クリームチーズ豆腐



女子に人気の居酒屋メニュー『クリームチーズ豆腐』。実はとっても簡単にできちゃいます。クラッカーやバケッドにのせて、お好みのトッピングをしてもいいですよ~♪フルーツビールと一緒にいかがですか?


Recipe by 舞子





材料





<4人分>


・豆腐(絹ごし)      100g


・クリームチーズ      100g


・豆乳(調製豆乳)     50ml


・ゼラチン         3g


・砂糖           小さじ1


・塩            ひとつまみ


・穂じそ          2~3本


・クラッカー        8枚





作り方


Step1




豆腐はキッチンペーパーに包んでバットなどにのせ、上から重しをのせる。クリームチーズは常温に戻し、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。豆乳は電子レンジで沸騰しない程度に温め、ゼラチンを加えて混ぜ合わせる。


Step2




Step1の豆腐の水気を絞り、クリームチーズ、豆乳、砂糖、塩と合わせる。こし器に入れてゴムベラで押しつぶすように裏ごしをし、よく混ぜ合わせる。適当な大きさの容器に流し入れ、冷やし固める。


Step3




Step2が固まったら、スプーンですくって器に盛り付け、穂じそを散らす。クラッカーを添えて出来上がり。






Point




※クリームチーズが固ければ電子レンジに10~20秒程かけ柔らかくします。


※豆腐の水切りをしっかりする事で、濃厚な仕上がりになります。


※少々手間ですが一度濾すことで、滑らかな口当たりになります。こし器がなければ、目の細かいザルを利用してみてください。





ひとことコメント




食べる前に冷蔵庫から取り出して少し常温に戻した方が、なめらかな食感や豆腐とチーズの味が引き立ちます。お好みでオリーブオイル+ブラックペッパー+(物足りなければ少々塩)や、はちみつをかけても美味しいですよ。



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