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枝豆とサーモンのカッテージチーズ和え




枝豆 サーモン カッテージチーズ おつまみレシピ ビール


オシャレなビール女子にはチーズ好きが多いかな?もし苦手でもクセのない『カッテージチーズ』ならトライできそう。さっぱりとした口あたりなので繊細なビールにもぴったりの素材です。『枝豆』『サーモン』と塩気を足したらそれはもう彩りも綺麗なおつまみの出来上がり!作者の定番おつまみで何度となく紹介してきたものをビール女子へも。






材料






カッテージチーズ

50g



サーモン(刺身用)

30g



枝豆(茹でるまたは冷凍でも)

大さじ1(サヤから出す)



レモン汁

適量



EXVオリーブ油

適量




適量



クラッカーやバゲットなど

適量




作り方


Step1



サーモンは1cm角に切る。ボウルに枝豆とサーモン、ほぐしたカッテージチーズを入れる。レモン汁、EXVオリーブ油、塩を加えて軽く和える。器に盛り付けクラッカーを添える。


Step2



カッテージチーズの作り方
牛乳200〜250ml(牛乳の脂肪分濃度により調整する)を70℃に温め、大さじ1のレモン汁または酢を入れて優しく混ぜる。分離してきたらペーパーで濾して水分をきると、50gのカッテージチーズが出来る。冷まして使用する。






Point



※サーモンは枝豆と同じくらいの大きさに切りそろえましょう。
※レモン汁は酸味が強くならないように注意しましょう。



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